პომიდვრის ღვეზელი პიცის მსგავსია, ის ძალიან მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია. ღვეზელი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია, მთელი ოჯახი აღფრთოვანებული დარჩება ამით.
- 250 გ ფქვილი,
- 3 კვერცხი,
- 120 გ კარაქი,
- 4 პომიდორი,
- 1 ყაბაყი
- 2 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი,
- 2 ხახვი,
- 1-2 კბილი ნიორი
- 2 ს.კ. ლ დაჭრილი ოხრახუში
- 100 გრ კარგი ყველი
- 150 გ არაჟანი,
- დაფქული წითელი წიწაკა, მარილი გემოვნებით,
- მცენარეული ზეთი.
წაიღეთ ღრმა თასი, ჩადეთ ფქვილი, გატეხეთ ერთი კვერცხი, დაამატეთ რბილი კარაქი, 3 ს.კ. ლ წყალი, მარილი და ცომი კარგად მოზილეთ. ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად, გაახვიეთ თეთრეულის ხელსახოცი და გააჩერეთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
ყაბაყი კარგად გარეცხეთ და დაჭერით წრეებად, გარეცხეთ პომიდორიც, აიღეთ ღრმა ჭურჭელი და დაასხით მდუღარე წყალი პომიდორზე 1/2 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ წყლიდან და ფრთხილად მოაცილეთ კანი, დაჭერით პომიდვრის რბილობი თხელ ნაჭრებად. პომიდორი და ყაბაყი ტაფაში შეწვით ორივე მხრიდან ერთმანეთისგან დამოუკიდებლად. გააცალეთ ხახვი და ნიორი, წვრილად დაჭერით და შეწვით ტაფაზე. შემწვარი ხახვი, ნიორი, წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, გახეხილი ყველი, გატეხეთ ორი კვერცხი, დაუმატეთ არაჟანი, წითელი წიწაკა, მარილი და კარგად აურიეთ.
ცომისგან გააკეთეთ თხელი ნამცხვარი და ჩადეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ფორმაში. ტორტი ჩანგლით გააცალეთ, იქ პომიდორი და ყაბაყი ჩაყარეთ. და ზემოდან დაასხით კვერცხთან შერეული არაჟანი. გაუგზავნეთ ტომატის ღვეზელი 190 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.
