ჩვეულებრივია თაფლის შენახვა ბნელ ადგილას არაუმეტეს ოცი გრადუსის ტემპერატურაზე. მაცივარში დაჩქარებულია კრისტალიზაციის პროცესი, რაც, თუმცა, არანაირად არ მოქმედებს თაფლის ხარისხზე. ამის საწინააღმდეგოდ, კრისტალიზაცია გვაფიქრებინებს, რომ თაფლი ნამდვილია და არა გაყალბებული. შესაძლებელია მისი გაყინვა?
ყველაზე პოპულარული კონტეინერი, რომელშიც თაფლი იყიდება, არის მინის ქილა. ექსპერტების აზრით, გრძელვადიანი შენახვისთვის, იდეალურ შემთხვევაში, იგი მუქი მინისგან უნდა გაკეთდეს. ამასთან, გაყინვისთვის ასეთი კონტეინერი არ არის საუკეთესო ვარიანტი. თაფლის საყინულეში მოთავსებამდე იგი უნდა გადავიდეს პლასტმასის ჭურჭელში ან ჩანთაში. თქვენ ასევე უნდა დატოვოთ თავისუფალი ადგილი, რადგან, გაყინვის შემდეგ, ის გაიზრდება ზომით. აუცილებელია თაფლის გალღობა თანდათანობით, ოთახის ტემპერატურაზე, არავითარ შემთხვევაში ამ პროცესის დაჩქარება, მაგალითად, ცხელი წყლის დახმარებით. ტემპერატურის უეცარი ცვლილებები ძალზე საზიანოა ამ პროდუქტისთვის.
გემრიელი დუმა
ამასთან, თაფლის გაყინვას აზრი არ აქვს. ეს არის პროდუქტი, რომლის შენახვის ვადა თითქმის უსასრულოა. თუ მას ინახავთ დახურულ ჭურჭელში, შეინახეთ მზის სხივებისგან, ნუ გახურდებით და, დამატებით, შეიძინეთ სანდო მეფუტკრეისგან, რომელიც პროდუქტს დამატებით არაფერს უმატებს, რამდენიმე წელიწადში თაფლი გაახარებს თქვენი გემო და სასარგებლო თვისებები. უფრო მეტიც, პატარა ბინაში თაფლის ქილაც შესაფერისი ადგილის პოვნაა ადვილი. საყინულეში, ის მნიშვნელოვან ადგილს დაიკავებს. გარდა ამისა, საყინულეში შენახვისას შეიძლება სარგებლობის კვალი არ აღმოჩნდეს, განსაკუთრებით მაშინ, თუ ტემპერატურა მინუს ოცი გრადუსზე დაბლა დაეცემა. და ამ პროდუქტისგან გაცივებისგან სწრაფ გათავისუფლებას ველით, თქვენ უბრალოდ მიირთმევთ ტკბილ საწოვარას. მაგრამ კულინარიულ ბიზნესში თაფლი მაინც საუკეთესო იქნება: ის არ გაუარესდება და ექნება იგივე დამახასიათებელი გემო. კარადაში თაროზე თაფლს დიდი ხნის განმავლობაში ექნება ანთების საწინააღმდეგო და იმუნოსტიმულაციური თვისებები.
იდეალური ტემპერატურა
თუ თქვენ კვლავ ეშინიათ თაფლის დიდხანს შენახვის პერსპექტივის ყოველგვარი მაცივრის გარეშე და გადაწყვეტთ დატოვოთ იგი მინიმუმ ჩვეულებრივ მაცივარში, მაშინ აირჩიეთ საყინულედან მოშორებით ადგილი. ტემპერატურა დაახლოებით თხუთმეტი გრადუსი იქნება ყველაზე წარმატებული. ნუ დაივიწყებთ სასაქონლო სამეზობლოზე. მართალია დახურულია, მაგრამ აღარ არის დალუქული ქილა, ის არ გადაარჩენს თაფლს გარემოსთან ურთიერთობისგან. თაფლი ადვილად ითვისებს სუნს, ამიტომ არ არის რეკომენდებული მისი შენახვა თევზის ან ნივრის გვერდით. და გახსოვდეთ, რომელი შენახვის მეთოდსაც აირჩევთ, თაფლი ბოლომდე იგივე მდგომარეობაში უნდა იყოს შენახული. ასე რომ, თუ თაფლი ერთხელ გაიყინა, ის საყინულეში უნდა დარჩეს. ამიტომ, უმჯობესია გაყინოთ პორციულად, ისე, რომ ყოველ ჯერზე არ გაიყინოთ მთელი კონტეინერი.
