ბევრმა იცის თაფლის სამკურნალო თვისებების შესახებ. ეს გემრიელი ბუნებრივი წამალი, უბრალოდ, საკვები ნივთიერებებისა და მიკროელემენტების "ოქროს რეზერვია". გარდა ამისა, თაფლს შეუძლია თავისი თვისებები დიდხანს შეინარჩუნოს, მთავარია ამ პროდუქტის სწორად შენახვა.
რამდენ ხანს შეიძლება თაფლის შენახვა
გასაკვირია, რომ თაფლს ვარგისიანობის ვადა არ აქვს. ამას ადასტურებენ მეცნიერები, რომლებმაც ერთ-ერთ არქეოლოგიურ ექსპედიციაში აღმოაჩინეს უძველესი ჭურჭელი თაფლით. მიუხედავად იმისა, რომ პროდუქტი ას წელზე მეტი ხნის იყო, მან შეინარჩუნა ყველა თვისება და საკვები იყო.
დროთა განმავლობაში, თაფლს შეუძლია შეცვალოს მისი ფორმა და თხევადი მდგომარეობიდან მყარად, ე.ი. ის შაქარიანი იქნება. ამასთან, ეს არანაირად არ აფერხებს მის სასწაულებრივ თვისებებს.
ამ პროდუქტის მთავარი "ხანგრძლივობის საიდუმლო" არის შენახვის სწორი პირობები.
თაფლს სწორად ვინახავთ
თაფლის შენახვის ოპტიმალური ტემპერატურაა 6-დან 15 ° C- მდე. უმჯობესია ამოიღოთ პროდუქტი ბნელ და მშრალ ადგილას მზის პირდაპირი სხივებისგან. თაფლის გვერდით ნუ დადებთ ძლიერი სუნის საგნებსა და პროდუქტებს.
თაფლის შენახვის მაქსიმალური დასაშვები ტემპერატურაა + 40 ° C. უფრო მაღალი მნიშვნელობების დროს იწყება ქიმიური რეაქციები, რაც იწვევს პროდუქტის გაფუჭებას.
ტიპიური 20-30 გრადუსი ნულოვანი არ აფუჭებს თაფლს, მაგრამ მნიშვნელოვნად ამცირებს მისი შენახვის ვადას.
საკუჭნაო, სარდაფი ან მშრალი სარდაფი კარგად შეეფერება თაფლის შენახვას.
ჩვეულებრივი ქალაქის ბინაში ამ სიტკბოს შენახვის მდგომარეობა უფრო რთულია.
პირველ რიგში, აღმოფხვრა სამზარეულო, როგორც თაფლის სათავსო. აქ ძალიან ცხელი და ნოტიოა, შეიძლება საჭმლის გემო გაუარესდეს.
ძველ ბინებს აქვთ სათავსები, რომლებსაც შეუძლიათ თქვენი თაფლის მარაგების "შეფარება".
თუ საკუჭნაო არ გაქვთ, მაცივარი მშვენიერი ადგილია თაფლის შესანახად. აქ მას არ ეშინია ტემპერატურის ვარდნის, ტენიანობის ან მზის სხივების. თაფლი მოათავსეთ ქვედა თაროებზე (რაც შეიძლება შორს საყინულედან).
თუ აივანზე ვსაუბრობთ, ეს თაფლის შესანახად საუკეთესო ადგილისგან შორს არის. მოჭიქულ და იზოლირებულ აივნებზეც კი ის დიდხანს არ დადგება.
რამოდენიმე ცხელი კვირა კარგად განათებულ აივანზე დგომის შემდეგ, სამკურნალო თაფლი უსარგებლო ტკბილ მასად გადაიქცევა. ამას ზიანი არ მოუტანს, მაგრამ არც სარგებელს მოუტანს.
ზაფხულში აივანზე ძალიან ცხელა, ზამთარში კი საკმაოდ ცივა. სეზონებში კი ტენიანობის დონე მკვეთრად იზრდება, რაც ასევე უარყოფითად მოქმედებს პროდუქტის ხარისხზე.
რა არის თაფლის შესანახად საუკეთესო გზა
იმისათვის, რომ თაფლი რაც შეიძლება დიდხანს შეინარჩუნოთ, მისი გემოსა და სამკურნალო თვისებების შელახვის გარეშე, მნიშვნელოვანია აირჩიოთ სწორი კონტეინერი "გამოზამთრებისთვის".
2-3 თვის მოკლევადიანი შენახვისთვის, მარტივი პლასტმასის კონტეინერები მჭიდრო სახურავით კარგად არის.
გრძელვადიანი შენახვისთვის აირჩიეთ შუშის, კერამიკის ან ხის კონტეინერები, რომლებიც დამზადებულია ცაცხვის, წიფლის ან არყისგან. კარგი ვარიანტია უჟანგავი ფოლადის კონტეინერები, მაგრამ ფოლადი უნდა იყოს ძალიან მაღალი ხარისხის.
მაგრამ შეღებილი მინა ითვლება საუკეთესო ჭურჭლად თაფლის ხანგრძლივი შენახვისთვის. დარწმუნდით, რომ სახურავი მჭიდროდ არის დახურული, ეს მნიშვნელოვანია.
აკრძალულია თაფლის შენახვა სპილენძის, ალუმინის და გალვანური ჭურჭელში. ასევე უმჯობესია თავიდან იქნას აცილებული ეთერზეთებით გაჯერებული ხისგან დამზადებული კეპები.
შევსებამდე კონტეინერი უნდა გაიწმინდოს სოდათი, კარგად გარეცხოთ და გაშრეს.
არიან ისეთებიც, ვისაც უყვარს თაფლის ორიგინალური ფორმით შენარჩუნება - სავარცხლებში. ეს რთული ამოცანაა, ჩარჩო უნდა იყოს შეფუთული საკინძით, ხოლო თავზე - მუქი ქსოვილით და დარწმუნდით, რომ თვის არ აირჩიოს თქვენი აქციები. შესანიშნავი გზაა თაფლის ჩარჩოსგან გამოყოფა და მინის ჭურჭელში მოთავსება.
