კექსი, ან კექსი, წარმოუდგენლად გემრიელი დესერტია, რომელიც კარგად უხდება მცენარეულ ჩაის და ყავას. დელიკატური ცომი სიტყვასიტყვით დნება პირში, ხოლო დელიკატური კრემი დესერტს განსაკუთრებულ პიკანტურობას ანიჭებს.
შოკოლადის კექსის რეცეპტი
საჭირო ინგრედიენტები:
- 90 გრ კარაქი;
- 100 გრ შაქრის შაქარი;
- 25 გრ კაკაოს ფხვნილი;
- 3 კვერცხის ცილა;
- 75 გრ ფქვილი;
- 25 გრ ყავისფერი შაქარი;
- 100 გრ ნებისმიერი კაკალი.
მომზადება:
- დნება კარაქი წყლის აბაზანაში და გავაციოთ. თხილი გახეხეთ ბლენდერით.
- გამოყავით თეთრები გულიდან და ათქვიფეთ, სანამ სქელი და ფუმფულა ქაფი არ წარმოიქმნება. ყველა სხვა ინგრედიენტი დაამატეთ ათქვეფილ თეთრებს, გარდა კარაქისა.
- მიღებულ მასას დაასხით გამდნარი კარაქი, რის შემდეგაც საფუძვლიანად ავურიოთ ყველა კომპონენტი, სანამ გლუვი გახდება. შოკოლადის კექსებისთვის მზა ცომი ჩადეთ საკონდიტრო ტომარაში და შეავსეთ იგი სპეციალური საცხობი ფორმებით.
- ნამცხვრები უნდა გამოცხვეს 15 წუთის განმავლობაში 175 გრადუს ტემპერატურაზე. ამოიღეთ მზა კექსები ღუმელიდან, გააცივეთ და დაამშვენეთ კრემის გემოთი.
რეცეპტი ხაჭოს cupcakes ერთად mastic
ცომისთვის საჭირო ინგრედიენტები:
- 250 გრ ხაჭო;
- 1, 5 ხელოვნება. სუფრის კოვზი შაქარი;
- 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი;
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი;
- 2 კვერცხი;
- 2 ს.კ. კოვზები არაჟანი;
- 0,5 ჩაის კოვზი სოდა.
მომზადება:
- ცალკე ჯამში აურიეთ ხაჭო, კვერცხი, არაჟანი და შაქარი. თუ სასურველია, ცომის გემო შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს მასში მცირე რაოდენობით მასკარპონის ყველის დამატებით.
- მიღებულ მასას დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, ძმრით გამქრალი სოდა და წყლის აბაზანაში გამდნარი კარაქი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად, სანამ არ გახდება გლუვი.
- განათავსეთ მზა ცომი კექსის ფორმებში და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. მიუხედავად იმისა, რომ მზა ნამცხვრები ცივდება, ჩვენ ვიწყებთ დეკორაციის მომზადებას.
საჭირო ინგრედიენტები მასტიკისთვის:
- 400 გრ შაქრის შაქარი;
- 75 მლ წყალი;
- 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი;
- 1 ს.კ. შედედებული რძის კოვზი;
- 50 გრ თაფლი;
- 100 გრ სიმინდის სახამებელი;
- 1, 5 ჩაის კოვზი ჟელატინის გრანულები;
- 0, 5 ს.კ. კოვზები არაყი;
- ლიმონის მჟავა;
- მარილი;
- ვანილი
მომზადება:
- ჟელატინი გახსენით წყლით და დატოვეთ შეშუპება 15-30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გადაწურეთ ზედმეტი წყალი.
- ჟელატინი და თაფლი გაათბეთ მიკროტალღურ ღუმელში 10 წამის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ შედედებული რძე, ლიმონმჟავა, მცენარეული ზეთი, მარილი და ვანილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი გლუვამდე.
- შედეგად მიღებული ნარევი თანდათანობით დაამატეთ შაქრის პუდრა და სახამებელი, შემდეგ აურიეთ მკვრივი კონსისტენციის წარმოქმნამდე. დახეხეთ მასტიკა მაგიდაზე და გადაახვიეთ და დაამატეთ სახამებელი. გახეხეთ სქელი მასა არაყით. ჩვენ ვხატავთ მასტიკას საკვები საღებავებით.
