კუფტა ცნობილი და პოპულარული აღმოსავლური კერძია. კუფტას ბევრ ქვეყანაში ამზადებენ, მაგრამ ამ საკვების რეცეპტები განსხვავდება. მაგალითად, თურქეთში კიუფტას დაახლოებით 300 რეცეპტი არსებობს. სცადეთ ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული რეცეპტი უგემრიელესი აღმოსავლური კერძისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - ცხვრის ხორცი (420 გ);
- - დაფქვილი წიწაკა;
- - ქათმის კვერცხი (ერთი ცალი);
- - პატარა ხახვი (ერთი ცალი);
- - გაწმენდილი ნიორი კბილი (ერთი ცალი);
- - თეთრი პურის ნამსხვრევები (50 გრ);
- - დაფქვილი კუმინი (ერთი ჩაის კოვზი);
- - დაფქვილი ცხარე წიწაკა (1/5 ჩ / კ);
- - ახალი ოხრახუში (საშუალო კონა);
- - ცაციკი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭრილი ცხვრის ხორცი დიდ თასში ჩადეთ და იქ დაამატეთ დაფქვილი კინო. ხახვი გააცალეთ და გახეხეთ ძალიან წვრილ სახეხზე და მოათავსეთ კონტეინერში დაჭრილი ხორცით. დაამატეთ პურის ნამსხვრევები, დაჭრილი ოხრახუში, ქათმის კვერცხი, ცხელი და შავი პილპილი, გახეხილი ნივრის კბილი, მარილი და აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. დანაყილი ხორცი თორმეტ თანაბარ ნაწილად დაყავით და მათგან კოტლეტი ჩამოყალიბეთ.
ნაბიჯი 2
დაასველეთ თორმეტი შამფური წყალში ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი თითოეულზე თითო კოტლე დააწყვეთ. ყველა ხის შამფური მოათავსეთ დიდ არაწებოვან საცხობ ფორმაზე. განათავსეთ გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ სანამ კარგად გაკეთდება. ცხობის დროს შამფურები რეგულარულად უნდა გადააბრუნონ.
ნაბიჯი 3
გამომცხვარი ცხვრის კიუფტა მიირთვით ცაციკის სოუსით.
