ბუღლამა კავკასიური კერძია. მისი მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა ბოსტნეულით, არამარტო ცხვრის ხორცით, არამედ საქონლის ხორცით ან ქათამითაც.
Ეს აუცილებელია
- - ცხვრის 1 კგ;
- - ხახვი 3 ცალი;
- - კარტოფილი 8-10 ცალი;
- - ბადრიჯანი 4 ცალი;
- - პომიდორი 1 კგ;
- - cilantro;
- - წიწაკა, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცხვრის დაჭრილი პატარა კუბიკებად. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით თითოეული ტუბერი 4-6 ცალი.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, გააცალეთ კანი და დაჭერით თითოეული 4 ნაწილად. გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით ბადრიჯანი. ხახვი წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 3
ჩაყარეთ ქვაბში ფენებად სქელი დღე: ხახვი-ხორცი-კარტოფილი-ბადრიჯანი. ჩაასხით 2 ჭიქა წყალი. შემდეგ დაამატეთ პომიდორი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, მოაყარეთ cilantro და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, არ ამოიღოთ სახურავი, არ აურიოთ საკვები. მიირთვით ცხლად და მორთეთ მწვანილით. ცხარე მოყვარულებისთვის დაამატეთ ბუგლმას 3-4 დაჭრილი კბილი ნიორი ან ცხელი წითელი წიწაკა.
