კერამიკული ჭურჭელში ღუმელში გამომცხვარი კერძები დიდი პოპულარობით სარგებლობს მდიდარი გემოთი და უნიკალური არომატით. დალუქულ კონტეინერებში საკვები არ კარგავს წვნიანობას, მაშინ როდესაც ისინი შეიძლება შეიცავდეს ძალიან მცირე ცხიმს. ქოთნები ბოსტნეულით და ხორცით შეგიძლიათ არამარტო ყოველდღიური დიეტის მრავალფეროვნებისთვის - არ არის სირცხვილი, რომ სადღესასწაულო ვახშამზე სტუმრებს ასეთი საჭმელი მიართვათ.
Ეს აუცილებელია
- - საქონლის ხორცი ან ღორის ხორცი (0,5 კგ);
- - კარტოფილი (7-10 ტუბერი);
- - სტაფილო (2 ცალი);
- - ხახვი (1 თავი);
- - კამა, ოხრახუში, ხახვი (მტევანი);
- - ნიორი (2-3 კბილი);
- - მცენარეული რაფინირებული ზეთი გამოსაცხობად;
- - არაჟანი გემოვნებით;
- - სუფრის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ხორცის კლასიკური ჭურჭელი კარტოფილით და სხვა ბოსტნეულით. პირველი, მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი, რომელიც გჭირდებათ. ძროხის ან ღორის ხორცი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში, შემდეგ ხორცი გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ნიორი დაჭერით ნივრის პრესაში, დაჭერით კამა და ოხრახუში, ხახვის ბუმბულით. კანი და დაჭრილი კარტოფილი თანაბარი ზომის კუბებად. ხახვი დაჭერით წვრილ ნახევარ რგოლებად და გახეხილი სტაფილო დახვეწილ მზესუმზირის ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 2
დაასველეთ კერამიკული ქოთნები ცივ წყალში 15 წუთის განმავლობაში, ისე, რომ კონტეინერები თანდათან თბება ღუმელში და წყალი ნელა აორთქლდება. შემდეგ თასში მოათავსეთ თანაბარი ნაწილი საკვები. განათავსეთ ფენები შემდეგი თანმიმდევრობით: საქონლის ხორცი; ხახვი; მწვანილისა და ნივრის ნარევი; სტაფილო შერეული კარტოფილით. მარილი და პილპილი ყველაფერი დააგემოვნეთ, შემდეგ კი წყლით აავსეთ. თხევადმა მხოლოდ მსუბუქად უნდა დააფაროს საკვები ჭურჭელში. გარდა ამისა, გამოიყენეთ დაძაბული ხორცი ან ბოსტნეულის ბულიონი. შეზეთეთ ზემოდან, კარტოფილით, ფენა არაჟნით და დახურეთ ქოთნები სახურავებით.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ კერამიკული ჭურჭელი ცივ ღუმელში, დააყენეთ ტემპერატურა 220 ° C და მოხარშეთ კარტოფილი ხორცთან ერთად ქოთნებში 50 წუთის განმავლობაში. 10 წუთის განმავლობაში სრულად მოხარშეთ, ამოიღეთ კერძები და გააჩერეთ საკვები ოთახის ტემპერატურაზე სახურავების ქვეშ, კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, მზა კერძი შეიძლება მიირთვათ სუფრაზე.
