შემწვარი პოლენტა ბოსტნეულით არის უგემრიელესი, წარმოუდგენლად სავსე და ჯანსაღი კერძი, რომლის მომზადებაც შედარებით მარტივია და ძალიან სწრაფად მიირთმევენ. ბავშვებს ძალიან მოეწონებათ და ის ასევე შესანიშნავია ნებისმიერი პიკნიკისთვის ან ჩვეულებრივი საოჯახო საჭმლისთვის.
შემადგენლობა:
- 1 ჭიქა სიმინდის ხეხილი
- 2, 5 ჭიქა ჩვეულებრივი წყალი;
- 2 ს.კ. ლ კარაქი;
- 100 გრ პარმეზანის ყველი;
- 2 ალუბლის პომიდორი;
- 2 ბულგარული წიწაკა;
- 3 კბილი ნიორი;
- 4 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი;
- ბოსტნეულისა და მარილის გემოვნებით სუნელი.
მომზადება:
- ჩამოიბანეთ სიმინდის ხეხილი, ჩაყარეთ ქვაბში, დაამატეთ წყალი, დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ 25-30 წუთის განმავლობაში. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ სიმინდის სქელი ფაფა, რომელიც სამზარეულოს ბოლოს უნდა იყოს სუნელით კარაქით.
- ამოიღეთ ცეცხლიდან მომზადებული ფაფა. გახეხეთ პარმეზანის ყველი წვრილ სახეხზე და ჩაასხით ქვაბში ფაფისთვის, ეს მასა მოაყარეთ მარილით და შეურიეთ გლუვამდე.
- აიღეთ მართკუთხა საცხობი ფორმა და გადააფარეთ საკინძავი ქაღალდი. განათავსეთ სიმინდის მასა ქაღალდზე, ნაზად გაათანაბრეთ იგი კოვზით, შემდეგ კარგად გააგრილეთ და გააგზავნეთ მაცივარში ერთი დღით (ღამით).
- გაყინული პოლენტა მაცივრიდან გამოიღეთ, ნაზად გადაიტანეთ დაფაზე, გაიყვანეთ ქაღალდის კიდეები და დაჭერით ნაწილებად.
- გარეცხეთ და გააცალეთ წიწაკა თესლიდან, ტიხრებიდან და ღეროებიდან. გარეცხეთ ალუბლის პომიდორი და გაიწმინდეთ მშრალი.
- განათავსეთ პოლენტა მთელი ბოსტნეულით სპეციალურ საცხობ ფორმაზე და შეწვით გაწითლებამდე.
- შემდეგ წიწაკა დავჭრათ მეოთხედებად, პომიდორი კი რგოლებად.
- განათავსეთ პოლენტას ნაჭრები თეფშზე.
- თითოეულ ნაჭერზე დადეთ წიწაკის მეოთხედი და პომიდვრის ბეჭედი. წაუსვით ცოტა ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ ბოსტნეულის სუნელი. თუ ასეთი სუნელი არ არის, მაშინ წვრილად დაჭრილი ნივრის გამოყენება შეიძლება.
- გაითვალისწინეთ, რომ პოლენტის მომზადება შეგიძლიათ წინასწარ სახლში, შემდეგ წაიყვანოთ პიკნიკზე და იქ უკვე მოხარშოთ ბოსტნეულით და ჩამოყალიბდეს კერძად.
