სურნელოვანი ქათამი მტკნარი ქერქით ახალგაზრდა ბოსტნეულის ბალიშზე - გემრიელი და ჯანსაღი ლანჩი მთელი ოჯახისთვის!
Ეს აუცილებელია
- - 1 პატარა ქათამი;
- - 20 მლ ზეითუნის ზეთი;
- - 1 თავი ნიორი;
- - 1 ლიმონი;
- - ახალი ძაფის და როზმარინის რამდენიმე ტოტი;
- - 150 გრ ახალგაზრდა სტაფილო;
- - 150 გრ ახალგაზრდა turnips;
- - 50 მლ მშრალი თეთრი ღვინო;
- - 150 მლ ქათმის ბულიონი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ღუმელი გააჩერეთ 230 გრადუსამდე, აურიეთ მარილი და პილპილი ზეითუნის ზეთით. კარგად წაუსვით ქათამი ამ ნარევით. ჩვენ კარკასის შიგნით ჩავყარეთ ლიმონის მეოთხედი და ნახევარი თავი ნიორი. ჩვენ გავაფართოვეთ იგი საცხობ ფირფიტაზე და 15-20 წუთით გავაგზავნით ღუმელში.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ სტაფილო. Turnip, თუ დიდი, გაჭრა შუაზე. ჩვენ ქათამი გამოვიღოთ, ღუმელში ტემპერატურა 200 გრადუსამდე დავამციროთ. ჩვენ გავანაწილეთ ბოსტნეული საცხობ ფირფიტაზე, მორწყვა მათ ფრინველისგან გამოყოფილი წვენით. დაამატეთ ნიორი, კანი დაჭრილი ლიმონი და მწვანილი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დააბრუნეთ ღუმელში, სანამ გახურდება: კარკასის სქელი ნაწილის დანით გახვრეტისას, სუფთა წვენი უნდა გამოირჩეოდეს!
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ მოხარშული ფრინველი ღუმელიდან და მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ კერძზე. დაფარეთ კილიტა და დატოვეთ თბილ ადგილას საათის მეოთხედი.
ნაბიჯი 4
ახლა კი დავიწყოთ სოუსით. საცხობ ფირფიტაზე წვენიდან ამოიღეთ ცხიმი და გააჩერეთ ცეცხლზე. დაუმატეთ ღვინო და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე ნახევარი. ჩაასხით გახურებული ბულიონი და გაფილტრეთ მიღებული სოუსით გახურებულ გრავის ნავში.
ნაბიჯი 5
დავჭრათ ქათამი ნაწილებად და განათავსეთ იგი ბოსტნეულთან ერთად მწვავე თეფშებზე. ჩაასხით სოუსით და მიირთვით!
