კვერცხის რულის დამზადება საკმაოდ მარტივია, თუ ოდესმე გააკეთეთ ტრადიციული რულონები ნორიში შეფუთვით. კერძი შეიძლება გახდეს omelet- ის საუზმედ მირთმევის ორიგინალური გზა და სადღესასწაულო სუფრაზე არაჩვეულებრივი საჭმლის მიღება.
Ეს აუცილებელია
- - 3 ქათმის კვერცხი;
- - 1 შეკვრა რბილი ნაღების ყველი;
- - ჭიქა მრგვალი ბრინჯი;
- - სოიოს სოუსი;
- - შევსება (კიტრი, ავოკადო, მსუბუქად დამარილებული ორაგული, კრაბის ჩხირები და ა.შ.);
- - მშრალი ვასაბი;
- - წყალი;
- - ტაფა ბლინების ან ნებისმიერი სხვა, არაწებოვანი საფარით;
- - ხის სპატული;
- - makisa (ბამბუკის ხალიჩა როლიკებისთვის).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კვერცხის ბლინის მოსამზადებლად ღრმა თასში შეურიეთ კვერცხი, 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი და იგივე რაოდენობა წყალი. თქვენ უნდა აურიოთ იმ მომენტამდე, როდესაც არ შეინიშნება ცილის ჩანართები. დაამატეთ მას სანელებლებისთვის ვასაბი.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით ქვაბში მცენარეული ზეთი და კარგად გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. დაველოდოთ ტაფის კარგად გახურებას. ამის გაგება შეგიძლიათ, როდესაც ხელი ზედაპირზე მიაქვთ და მისგან სითბო წავა. შემდეგ შეამცირეთ სითბო საშუალოზე. ჩაასხით კვერცხის ნარევი ჭურჭელში თხელი ნაკადით, გაანაწილეთ ბლინის ცომივით. რულეტის საფუძველი უნდა იყოს შემწვარი დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ნაზად გადააბრუნეთ იგი ხის სპატულით.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ მზა კვერცხის ბლინები ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ დარჩენილი ზეთი შეიწოვოს. სანამ ისინი გაცივდებიან, თქვენ უნდა მოამზადოთ შევსება. ეს შეიძლება იყოს განსხვავებული: ვეგეტარიანულიდან ტრადიციული შევსებით. ყველა ინგრედიენტი უნდა დავჭრათ საშუალო ზოლებად.
ნაბიჯი 4
ჩამოიბანეთ ბრინჯი შევსებისთვის, რომ წყალი არ იყოს მოღრუბლული. შემდეგ ქვაბში დაამატეთ ერთი და ნახევარი ჭიქა წყალი, დააფარეთ თავსახური და საშუალო ცეცხლზე დადგით. წყლის დუღილის შემდეგ, შეამცირეთ სითბო დაბალ ტემპერატურაზე და გააჩერეთ 10-15 წუთი, სანამ სითხე მთლიანად არ შეიწოვება. ამოიღეთ ბრინჯი ცეცხლიდან და გააცივეთ.
ნაბიჯი 5
სანამ ბრინჯი გაცივდება, მოამზადეთ მისთვის გასახდელი. ჭიქაში შეურიეთ სამი სუფრის კოვზი მირინი ან ბალზამიანი ძმარი, კოვზი მარილი და ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი. ჩაასხით ეს ხსნარი ბრინჯზე და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 6
ბამბუკის ხალიჩა უნდა იყოს შეფუთული საკვები ფილმით ან პლასტიკური ჩანთით, ისე, რომ მოგვიანებით არ უნდა დაიბანოთ საკვების ნარჩენებისგან. ჯერ მაკისუსზე მოათავსეთ კვერცხის ბლინი, ზემოდან მოაყარეთ ბრინჯის თხელი ფენა, რომელსაც ყველი აურიეთ. შემდეგ განათავსეთ შევსება ცენტრში და გააფართოვოს.
ნაბიჯი 7
მზა "ძეხვი" ბასრი დანით დაჭერით 6-8 ნაწილად. მიირთვით ცივი რულონები სოიოს სოუსთან და ვასაბით.
ნაბიჯი 8
ომლეტის რულონების მრავალი რეცეპტი არსებობს. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი თავი ინგრედიენტების შეცვლით ან სამზარეულოს მეთოდებით.
