ბლინები ტრადიციული რუსული სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი კერძია. ხორბლის ბლინები ყველაზე ხშირად მზადდება. ამასთან, არანაკლებ გემრიელია სხვა სახის ფქვილისგან დამზადებული ჭურჭელი - ჭვავის, ფეტვი, semolina და, განსაკუთრებით, წიწიბურა. დარწმუნდით, რომ სცადეთ წიწიბურას ბლინები - არომატიზებული, გამომცხვარი ან შიგთავსით - და აუცილებლად ჩასვით თქვენს ჩვეულ მენიუში.
Ეს აუცილებელია
-
- წიწიბურას ბლინები წყალზე:
- 4 ჭიქა წიწიბურას ფქვილი;
- 1 ჭიქა ცივი წყალი;
- 3,5 ჭიქა ცხელი წყალი;
- 25 გრ საფუარი;
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
- წიწიბურა-ხორბლის კარაქიანი ბლინები:
- 2 ჭიქა წიწიბურას ფქვილი;
- 2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- 4 ჭიქა რძე;
- 25 გრ საფუარი;
- 50 გრ კარაქი;
- 2 ჩაის კოვზი შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 5 კვერცხი;
- ghee frying.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წიწიბურას ბლინები ყველაზე ხშირად ამზადებენ ტრადიციული ღრუბელი გზით, ფქვილის ნაწილის შერევას სითხეში და საფუარში. ცომის ამოსვლის შემდეგ, თქვენ უნდა დაუმატოთ დანარჩენი ფქვილი, მოზილოთ ცომი და ისევ წამოდოთ. ამასთან, შეუწყვილებელი მეთოდი კარგია და ის ასევე ზოგავს დროს. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ჩვეულებრივი და ნაღების ბლინები ცომი ავადუღოთ, რომელიც მდუღარე რძეს ან წყალს მოვიდა.
ნაბიჯი 2
უმარტივესი ვარიანტია წიწიბურას ბლინები წყალზე. ისინი მომზადებულია უსაფრთხო გზით და იდეალურია მჭლე ან დიეტური სუფრისთვის. შეურიეთ ერთი ჭიქა ფქვილი ერთი ჭიქა ცივი წყლით, კარგად აურიეთ. მოხარშეთ ნარევი ცხელი წყლით, კვლავ აურიეთ, გააგრილეთ, დაუმატეთ საფუარი, დანარჩენი ფქვილი, მარილი და შაქარი. მოდით ცომი დაჯდეს.
ნაბიჯი 3
გაათბეთ ტაფა. არ დაასხათ მასზე ზეთი - თითოეული ბლინის გამოცხობამდე ტაფა უნდა გაიზეთოთ. გამოიყენეთ სილიკონის ფუნჯი ან ბუმბული. ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ტრადიციული რუსული ვერსია - ნედლი კარტოფილის ნახევარი ჩადოთ გამდნარ კარაქში და სწრაფად გადაიტანოთ ტაფაზე, დაფაროთ კარაქის თხელი და თანაბარი ფენით.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ცომი ტაფაში პატარა მაყრით. წაუსვით ცომი ზედაპირს ტაფაზე მობრუნებით. ჯანდაბა ძალიან სწრაფად აცხობს. მას შემდეგ, რაც ის მოიმატებს და დაიწყებს შეწითლებას, სწრაფად წაუსვით ზეთი და გადააფარეთ მეორე მხარეს. განათავსეთ მზა ბლინები დასტისთვის ბრტყელ ფირფიტაზე. მათი ჭამა შესაძლებელია კარაქთან, ხიზილალასთან, თევზთან ან არაჟანთან ერთად.
ნაბიჯი 5
გაითავისეთ წიწიბურას მარტივი ბლინები, სცადეთ უფრო რთული ვარიანტი - მდიდარი წიწიბურა და ხორბალი. ეს ბლინები ძალიან გემრიელია ტკბილი დანამატებით - თაფლი, ჯემი, ჯემი, ასევე გამდნარი კარაქი ან არაჟანი. გახსენით წიწიბურას ფქვილი 1 ჭიქა ცივ რძეში, კარგად მოურიეთ და მოხარშეთ ორი ჭიქა ცხელი რძით. გააგრილეთ ახალი რძის ტემპერატურაზე, დაამატეთ საფუარი ნარევში, კარგად აურიეთ და ცომი ადით.
ნაბიჯი 6
გამოყავით yolks თეთრებისგან. გახეხეთ გული შაქრით, ათქვიფეთ ცილები ფუმფულა ქაფში. კარგად აურიეთ ცომი, მარილი, დაუმატეთ ხორბლის ფქვილი, კარაქი, შაქრით დაქუცმაცებული გულები და დარჩენილი რძე. Whisk ნარევი სანამ გლუვი და ნაზად, ნაწილებად, დაამატეთ ცილის ქაფი. გავაჩეროთ ცომი და დავიწყოთ ცხობა.
