მსუბუქი, ნაზი და რბილი ბლინები, ჩაყრილი წიწიბურას, კალმარსა და სოკოთი, შესანიშნავი კერძია ნებისმიერი საოჯახო კერძისთვის. ბლინების შევსება მარტივია და მოსამზადებლად მარტივია, მაგრამ მისი ყველა ინგრედიენტის მოხარშვა და შემწვარი საჭიროა ცალკე. და ბლინები თავად მოხარშულია მინერალურ წყალში, ამიტომ ისინი თხელი და მყიფე აღმოჩნდებიან.
Ეს აუცილებელია
- ინგრედიენტები შევსებისთვის:
- • 1 ს.კ. წიწიბურა;
- • 1 ხახვი;
- • 150 გრ შამპინიონი;
- • 3 გაწმენდილი კალმარი;
- • მზესუმზირის ზეთი;
- • მარილისა და წიწაკის ნარევი.
- ბლინის ინგრედიენტები:
- • 1 ჩ.კ. საჰარა;
- • 1/3 ჩ.კ. მარილი;
- • 5 ს.კ. ლ მზესუმზირის ზეთი;
- • 0,5 ლ. მინერალური წყალი;
- • 1 მწიკვი გამაფხვიერებელი ცომისთვის;
- • 250 გრ ხორბლის ფქვილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ წიწიბურა და ადუღეთ ტენდერამდე, შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის შესაბამისად.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვი და სოკო, გარეცხეთ, დაჭერით პატარა კუბიკებად და შეწვით ბრუნამდე, სანამ არ მიიღებს მზესუმზირის ზეთს. შემწვარი ბოსტნეული ჩადეთ ნებისმიერ ღრმა ჭურჭელში და აურიეთ.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ სამი კალმარი, დაჭერით პატარა კუბიკებად, შეწვით ხახვის (სოკოს) ზეთში და შედგით მზა ბოსტნეულის ჭურჭელში. (თუ ტაფაში შეწვისას ძალიან ცოტა ზეთია, მაშინ მისი რაოდენობა შეიძლება ოდნავ გაიზარდოს).
ნაბიჯი 4
შეუთავსეთ შემწვარი კალმარა, ხახვისა და სოკოს სავსე წიწიბურას ფაფა, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 5
ფართო ჯამში ჩაასხით ფქვილი, გამაფხვიერებელი, მარილი და შაქარი. დაასხით ყველაფერი წყლით და შეურიეთ ხელის ბლენდერი. შერევის შემდეგ უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი გლუვი ცომი ფქვილის სიმსივნისა და ჩანართების გარეშე. დაჟინებით მოითხოვეთ მზა ცომი 15-30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაზავეთ მზესუმზირის ზეთით და კვლავ აურიეთ.
ნაბიჯი 6
ამ ცომისგან გამოაცხვეთ თხელი ბლინები. განათავსეთ დასრულებული ბლინები გროვაში თეფშზე, შეფუთეთ საკვები ფილმით და გააჩერეთ 10-15 წუთით. ეს აუცილებელია ისე, რომ ბლინები ოდნავ მოხდეს ორთქლზე და დარბილდეს, რადგან შემწვარი გახდება ხრაშუნა და ოდნავ მტვრევადი.
ნაბიჯი 7
დარბილებული ბლინები ჩაყარეთ წიწიბურას შევსებით, აყალიბეთ ისინი ოთხკუთხედებად და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ ჩაიცვი სალათის ფოთლები, მორთე მწვანილით და მიირთვი ახალი ბოსტნეულით.
