ბლინების გაკეთება ძალიან მარტივია. უამრავი საყვარელი დესერტის შევსების უამრავი საშუალებაა. შევსების ერთ-ერთი ვარიანტი, რომელიც ნამდვილად გაახარებს ოჯახს, არის ნიგოზი.
ბლინის ინგრედიენტები:
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- რძე - 650 გ;
- მწიკვი მარილი;
- ფქვილი - 180 გ;
- ღის კარაქი - 2 ს.კ;
- შემწვარი ზეთი.
შევსების ინგრედიენტები:
- კაკალი - 150 გ;
- შაქრის პუდრა - 150 გ;
- წყალი - 1 სუფრის კოვზი;
- მუქი რომი - 2 ჩ.კ;
- ქიშმიში - 25 გრ.
ინგრედიენტები სოუსისთვის:
- შაქრის პუდრა - 170 გრ.
- წყალი - 150 გ;
- კაკაოს ფხვნილი - 100 გ;
მომზადება:
- თქვენ უნდა დაიწყოთ ცომის დამზადებით. ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი: დაამატეთ რძე კვერცხს, დაუმატეთ ფქვილი, მწიკვი მარილი და ორი ჩაის კოვზი წინასწარ გამდნარი კარაქი.
- ბლინების ტაფაში შეწვით ზეთი და დაასხით ცომი. დაატრიალეთ ტაფა, რომ ნარევი თანაბრად გადაანაწილოთ ზედაპირზე. შემწვარი ბლინი თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დააწყეთ გამომცხვარი ბლინები. შეინახეთ მოხარშული ბლინები თბილ ადგილას.
- შემდეგ თქვენ უნდა მოამზადოთ ბლინების შევსება. ამისათვის წინასწარ დაჭრილი ნიგოზი დიდი დანათი აურიეთ შაქრის პუდრას და დაასხით მუქი რომი, ასევე სუფრის კოვზი წყალი. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ შევსება არ არის ძალიან თხევადი. მიღებული ნარევი კარგად გახეხეთ. მიღებულ შევსებას დაამატეთ ქიშმიში.
- დაყავით შევსება 10 ბლინში. შემდეგ ბლინები მილში გააბრტყელეთ ან ოთხად ჩამოყარეთ, როგორც ყოველთვის, თქვენი გემოვნებით.
- ახლა თქვენ უნდა გააკეთოთ ბლინი სოუსით. ამისათვის აურიეთ შაქარი და წყალი, აადუღეთ ნარევი, სანამ ბუშტები არ წარმოიქმნება. მთავარია, ნარევი მუდმივად აურიოთ მოხარშვის დროს, ეს აუცილებელია ისე, რომ შაქარი არ დაიწვას. ამოიღეთ სოუსი ცეცხლიდან და დაამატეთ მას კაკაოს ფხვნილი. აურიეთ - და სოუსი მზად არის.
- სუფრასთან მიტანისას ბლინები მოაყარეთ შაქრის შემცველ შაქარს. სოუსი შეგიძლიათ მიირთვათ ცალკე ხრაშუნაში, უფრო გემრიელი, როდესაც სოუსი ჯერ კიდევ თბილია.
