როგორც წესი, ფიჭვის ნემსების ხსენება იწვევს მუდმივ კავშირს ყინვის დღეებთან, ახალ წლებთან, მანდარინებთან, საჩუქრებთან, თოვლის ბაბუასთან და სასწაულებთან. ფიჭვის ნემსების ჭამა ჩვეულებრივი არ არის და ბევრისთვის ეს იდეა შეცბუნებას და ღიმილს გამოიწვევს. იმავდროულად, ნემსებს უამრავი სასარგებლო თვისება აქვთ და ამ ინგრედიენტის დამატებით შეგიძლიათ მრავალი საინტერესო კერძის მომზადება.
ნემსების სასარგებლო თვისებები
პირველ რიგში, უნდა ვისაუბროთ ფიჭვის ნემსების სასარგებლო თვისებებზე. ციმბირში, უძველესი დროიდან, წიწვოვანი მცენარეები განიხილებოდა როგორც მკურნალები, ისე მარჩენლები. ფიჭვის კაკლისა და წიწვოვანი წვენის გარდა (წიწვოვანი ხეების ფისი), რომელიც ცნობილია მათი სამკურნალო და საკვები თვისებებით, ასევე ცნობილია წიწვოვანი ხეების ახალგაზრდა ყლორტები და გირჩები. დეკორაციები და რეზერვები მზადდება მათგან, დაემატება ჩაის, გაურბის ვიტამინის უკმარისობას და ციმბირის მწვავე სიცივეს. ნემსები მდიდარია ვიტამინებით და აქვს ღირებული მინერალური შემადგენლობა. ახალგაზრდა ნემსები შეიცავს ვიტამინ C- ს რეკორდულ რაოდენობას, რომელიც განსაზღვრავს ნემსების ზოგად გამაძლიერებელ და იმუნოსტიმულაციურ თვისებებს. სატენდერო გასროლა შეიცავს დიდი რაოდენობით B ვიტამინებს, ასევე P, PP, K, A, E, N.
საერთო ნემსების შემადგენლობაში დომინირებს უმაღლესი ცხიმოვანი მჟავები (პალმიტინი, გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებთან და ლინოლეიკი, უჯერი ცხიმოვანი მჟავებით), ასევე ნემსები შეიცავს სხვა მჟავებს: ბენზოური, სტეარინის მჟავები - ყველა მათგანი ადამიანის სხეულისთვის აუცილებელია.. ამავე დროს, ითვლება, რომ გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები გვხვდება ცხოველურ პროდუქტებში, ასეთი მნიშვნელოვანი მჟავები ძალიან იშვიათია მცენარეულ პროდუქტებში, ამიტომ ფიჭვის ნემსების ჭამა განსაკუთრებით აუცილებელია ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ ჰუმანური, შეგნებული ცხოვრების წესი, ანუ ვეგეტარიანელები, ვეგანები, ნედლი ვეგანები.
გარდა ამისა, ნემსები შეიცავს ისეთ მიკრო და მიკროელემენტებს, როგორიცაა რკინა, მაგნიუმი, კალიუმი და კალციუმი, რაც ნემსების გამოყენებას განსაკუთრებით სასარგებლოა გულსისხლძარღვთა და ნერვული სისტემის დაავადებების პროფილაქტიკისთვის, აგრეთვე რკინის განვითარების რისკის შესამცირებლად. დეფიციტური ანემია.
უკუჩვენებები ნემსების გამოყენების შესახებ
ნემსების უნიკალური შემადგენლობის მიუხედავად, არსებობს პირობები და დაავადებები, როდესაც ამ პროდუქტის გამოყენება მკაცრად აკრძალულია ან ექიმთან სავალდებულო კონსულტაციას საჭიროებს: ეს არის ორსულობისა და ძუძუთი კვების პერიოდი, ღვიძლის და თირკმელების ზოგიერთი ფუნქციის დარღვევა, მწვავე გული და თირკმელი. მარცხი ძირითადად, ჩამოთვლილი უკუჩვენებები ეხება მხოლოდ წიწვოვან დეკორაციებს, რომლებიც ამზადებენ მედიკამენტებად. დანარჩენისთვის დიეტაში უმნიშვნელო რაოდენობით ნემსების შეტანა მხოლოდ სხეულისთვის სასარგებლო იქნება.
რა უნდა საზ წიწვოვანი გასროლების, ნემსების, კვირტების ან გირჩების გამოყენებით
მცირე რაოდენობით ნემსების დამატება შეიძლება ხილის, კენკრისა და ბოსტნეულის წვენების მომზადებისას. ეს კომპონენტი გაამდიდრებს როგორც სასმელის გემოს, ასევე შემადგენლობას.
გამოწურეთ წვენი ერთი კიტრიდან, დაუმატეთ 1 - 2 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი. ჩამოიბანეთ და გახეხეთ რამდენიმე ახალგაზრდა ფიჭვის ნემსი, გახეხეთ ნაღმტყორცნებიდან და დაამატეთ კოვზი წყალი. გაწურეთ ჩიზლოტი და გამოწურეთ. შეურიეთ კიტრის წვენს.
გაიარეთ ახალგაზრდა წიწვოვანი გასროლები (1 - 2 ცალი) ხორცსაკეპ მანქანაში, დაასხით ცივი წყალი (3 ლ) და დაუმატეთ ლიმონის წვენი ან 2 - 4 ლიმონის ნაჭრები. დაჟინებით მოითხოვს 30 წუთს.
გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში რამდენიმე ტოტი პიტნა, 1 - 2 ნემსი, ნახევარი ლიმონი და დაასხით 3 ლიტრი ცივი წყალი. გააჩერეთ 30 წუთი და გაწურეთ.
ჩაის, შავი ან მწვანე მწიფებისას ჩაიდანს დაუმატეთ პატარა ფიჭვის ყლორტი ან ფიჭვის კონუსი. ჩვეულებრივ მოაყარეთ ჩაი.
მურაბის დასამზადებლად გამოიყენება წიწვოვანი ხეების გასროლა და მწვანე გირჩები. შაქრისა და წყლისგან ადუღებენ სქელ სიროფს, რომელშიც ნემსებს ადუღებენ. ეს მურაბა გამოიყენება მწვავე რესპირატორული ინფექციების და მწვავე რესპირატორული ვირუსული ინფექციების პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის.
ფიჭვის ნემსების დამატებით შეგიძლიათ გააკეთოთ არაჩვეულებრივი უმი საკვები ტორტი.ტორტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მზესუმზირის უმი გაწმენდილი თესლი, რომელიც წინასწარ გაჟღენთილია ცივ წყალში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. საერთო ჯამში, თქვენ დაგჭირდებათ 3.5 ჭიქა ასეთი თესლი. თქვენ დაგჭირდებათ 100 გრამი ხვრელიანი ქლიავი, რომელიც უნდა გაირეცხოს და ცივი წყლით შეავსოთ ნახევარი საათის განმავლობაში. გარდა ამისა, დაგჭირდებათ ახალგაზრდა ნემსების რამდენიმე ტოტი, ახალი პიტნის რამდენიმე ფოთოლი და 100 მლ ცივი წყალი. ტორტს აქვს ორი ფენა. პირველი ფენის მოსამზადებლად 1, 5 ჭიქა თესლი, ქლიავი, 50 მლ წყალი გადაყავთ ერთგვაროვან მასად, აყრიან ყალიბში, იფარებენ საკინძავ ფილმს და ათავსებენ საყინულეში. დარჩენილი თესლი შერეულია დაჭრილ ბანანში, პიტნაში, ფიჭვის ნემსებზე და ემატება წყალი. შემდეგ, ბლენდერით გამოიყენეთ სქელი კრემისებრი მასა. ეს კრემი ვრცელდება პირველ ფენაზე, გათანაბრდება და ინახება საყინულეში 1 საათის განმავლობაში. დასრულებული ტორტი აყალიბებს ლანგარზე და ამშვენებს სურვილისამებრ.
არ უნდა გამოიყენოთ ბოძები ნემსებით, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს თავის ტკივილის განვითარების პროვოცირება.
