უკვე ბევრი ითქვა იმ პროდუქტის მავნებლობის თემაზე, როგორიცაა ჩიპი. მაგრამ მოხმარების მოცულობა არ მცირდება, არ აქვს მნიშვნელობა როგორ ისაუბრებენ ჯანმრთელობის შედეგებზე, რომლებიც ამ დელიკატესების მოყვარულებს ელიან. ჩიპი შეიძლება გაკეთდეს არა მხოლოდ კარტოფილისგან.
ლეგენდის თანახმად, ჩიფსები, როგორც კერძი, შემდეგი ფორმით გამოჩნდა. ერთ – ერთ მაღალ კლასის ამერიკულ რესტორანში მომხმარებელმა კარტოფილი დააბრუნა სამზარეულოში და განაცხადა, რომ ისინი ძალიან სქლად დაჭრილი იყო. შეფმა გაითვალისწინა კლიენტის კომენტარები და მიართვა მას ზეთში შემწვარი კარტოფილის საუკეთესო ნაჭრები. კერძმა დიდი აღფრთოვანება გამოიწვია და სპეციალობად იქცა.
რისგან მზადდება ჩიპები
მიუხედავად იმისა, რომ ჩიფსები კარტოფილის კერძი იყო, მრავალი სახის ჩიპი მზადდება ფქვილისგან - სიმინდი, ხორბალი და სახამებლის ნარევი. სახამებელი შეიძლება იყოს სოიო - ის მზადდება გენმოდიფიცირებული სოიოსგან.
თუ ჩიფსები მზადდება კარტოფილისგან, შეარჩიეთ ჯიში, რომელიც სპეციალურად ამისათვის არის მოყვანილი. ასეთი კარტოფილის ტუბერები დიდია და თითქმის თანაბარიც, გარდა ამისა, ისინი მგრძნობიარე არ არიან მავნებლების მიმართ და დიდი რაოდენობით შეიცავს სახამებელს. კარტოფილს კანიდან აშორებენ აბრაზიულ დრამებში, რის შემდეგაც ისინი მექანიკურად დაჭრიან ნაჭრებად. თითოეული ნაჭრის სისქე ორ მილიმეტრზე ნაკლებია.
თუ ფქვილს იყენებენ, მისგან სპეციალური ტექნიკის შესაბამისად ამზადებენ ცომს, რომლისგანაც წარმოიქმნება ჩიპები. კარტოფილის ან ცომის მომზადებული ნაჭრები ცხიმში შემწვარი დუღილის მაღალ წერტილზე. ჩიპები უნდა შეიწვა დაახლოებით 30 წამი.
ჩიპების მოყვარულებმა უნდა გაითვალისწინონ, რომ ეს პროდუქტები ძალიან, ძალიან ცხიმიანია. ხარშვის პროცესში ჩიპებში გროვდება ჰიდროგენიზებული ცხიმი, რომლის ინტენსიური მოხმარების შემთხვევაში შეიძლება ქოლესტერინის წარმოქმნა და შედეგად თრომბოფლებიტი, ათეროსკლეროზი და სხვა საშიში დაავადებები.
როგორ მზადდება ჩიპსის სხვადასხვა არომატიზატორი
რა თქმა უნდა, მიღებული პროდუქტის გემო შორს არის კარტოფილისგან. ამიტომ, მწარმოებლები იყენებენ სხვადასხვა ხარისხის სარგებლობის არომატს. შედეგად მიღებულ პროდუქტებს შეიძლება ჰქონდეთ მრავალფეროვანი გემოვნება, ქათმის ხორციდან და ბეკონიდან, ხიზილალით და კიბორჩხალით პროდუქტებისთვის არომატული და არომატიზატორის დანამატების საფუძველია მარილი.
მზა ჩიპები წონით იყოფა ნაწილებად. სპეციალიზებული მანქანები ერთდროულად წონის რამდენიმე ნაწილს ითვალისწინებს წონის საუკეთესო კომბინაციას, რომელიც ზუსტად აკმაყოფილებს შეფუთვაში მოთავსებული მოცულობის სტანდარტებს და მასზე მითითებულ წონას.
ამ პროდუქტების მოყვარულებს შეიძლება ვურჩიოთ არ შეცვალონ საკვები ჩიპსებით, არ ჩაქუჩონ შიმშილი მათთან ერთად, არ გამოიყენონ ისინი ლუდის საუზმედ. გარკვეული ბრენდის ჩიპების არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ შეფუთვაზე მითითებულ მათ შემადგენლობას. გვერდითი კერძის გამოყენებისას, კუჭისთვის ბევრად უფრო ადვილი იქნება ასეთი მძიმე საკვების მონელება.
