საუკეთესო მკურნალობა მოულოდნელი სტუმრებისთვის არის ის, რაც სწრაფად ამზადებს. პიტას რულონებთან ერთად კრაბის ჩხირებით, ის ასევე ძალიან გემრიელი იქნება. შეარჩიეთ გულწრფელი ვარიანტი კვერცხებით, ან შეარჩიეთ მსუბუქი საჭმლის საჭმელი მწვანე ბოსტნეულით, ასეა თუ ისე, ნახევარი საათის განმავლობაში მაგიდაზე შესანიშნავი კერძი გექნებათ.
გულწრფელი პიტა რობორბის ჩხირებით
შემადგენლობა:
- სომხური ლავაშის 1 ბრტყელი ტორტი;
- 100 გრ კრაბის ჩხირი;
- 2 ქათმის კვერცხი;
- 70 გრ მაგარი ყველი;
- 3 ს.კ. არაჟანი და მაიონეზი;
- 20 გრ კამა;
- მარილი.
დაასხით წყალი კვერცხის ქვაბში, მოათავსეთ მაღალ ცეცხლზე და ადუღეთ 8-9 წუთის განმავლობაში. ჩასვით ცივ წყალში, სანამ არ გაცივდება, შემდეგ გააცალეთ კანი და დაჭერით.
შევსება უფრო ნაზი აღმოჩნდება, თუ კვერცხებს უბრალოდ დანით არ აჭრიან, არამედ ჩანგლით ან გახეხენ კარგად.
გაათავისუფლეთ კიბორჩხალის ჩხირები პლასტმასისგან, დაჭერით ძალიან პატარა ნაჭრებად, ჩადეთ თასში და თითებით მოზილეთ. მაგარი ყველი წვრილად გახეხეთ.
შეურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი ერთ თასში და დაუმატეთ დაჭრილი კამა. მიღებული სალათი მოაყარეთ არაჟნისა და მაიონეზის ნარევით და კარგად აურიეთ. დააგემოვნეთ და საჭიროების შემთხვევაში მარილიც მოაყარეთ, მაგრამ არც ისე ბევრი.
მაგიდაზე გაანაწილეთ პიტას პური, დაადეთ მასზე მთელი ფენა და გაანაწილეთ ფენის მთელ ზედაპირზე სუფრის კოვზის უკანა ნაწილი, ფრთხილად რომ არ დააზიანოთ კერძის ფუძე. დატოვეთ პირას ხელუხლებელი 3-4 სმ, რომ ტორტის დასაკეც კრაბის მასა არ გამოვიდეს.
გააფართოვოს რულეტი პიტას პურის გრძივი მხრიდან, განათავსეთ იგი უჯრაზე, გადააფარეთ საკინძავი ფილმი და გააჩერეთ 20 წუთით დასველებისთვის. შემდეგ გაჭერით 2-3 სმ სიგრძის ნაჭრებად ძალიან მკვეთრი დანის გამოყენებით, რომ არ გააფუჭოს რულონების იერსახე.
მსუბუქი პიტას რულონები კრაბის ჩხირებით, ბოსტნეულით და ყველით
შემადგენლობა:
- 1 შეკვრა სომხური ლავაში;
- 200 გრ კრაბის ჩხირები;
- 250 გრ დამუშავებული ყველი;
- 2 კიტრი;
- 100 გრ მწვანე სალათი;
- 30 გრ კამა;
- 100 გრ ნატურალური იოგურტი ან უცხიმო არაჟანი;
- 3-4 ს.კ. მაიონეზი.
თუ თქვენ გაყინული კრაბის ჩხირები აიღეთ, არ გაალღოთ ისინი ბოლომდე, მაგრამ გახეხეთ ნახევრად მყარ მდგომარეობაში წვრილ სახეხზე.
გააცალეთ კიტრი, დაჭერით სიგრძით 2-3 ნაწილად და დაჭერით ზოლებად. დაჭერით სალათის ფოთოლი და კამა და გააერთიანეთ ყველა მწვანილი ერთ თასში. იქ დაამატეთ დაჭრილი კრაბის ჩხირები, მოაყარეთ იოგურტი და მაიონეზი. ნუ დაუმატებთ მასას მარილს, რადგან რეცეპტში ყველი მონაწილეობს.
გაანაწილეთ პიტას პურის ფურცლები და გახეხეთ ყველით, მშრალი დანის საშუალებით. განათავსეთ მოხარშული კრაბის ნარევი ზემოდან, გაათანაბრეთ იგი და გადაიტანეთ ტორტილები სქელ რულონებში. გააჩერეთ 15-20 წუთით, შემდეგ კი გაჭერით მშრალი ბოლოები. პიტას ძეხვი მოაჭერით რულეტებად, გადაიტანეთ თეფშზე, ლამაზად დაალაგეთ და მიირთვით.
