ვაი, ამ პროდუქტს არაფერი აქვს საერთო კირჩხიბებთან. იაფი თევზი და სხვა - სწორედ ეს არის კრაბის ჩხირებისგან.
ჩხირები მზადდება სურიმისგან. ეს არის თევზის იაფფასიანი სახის თევზის ნედლი ხორცის ნარევი: ცისფერი ქათამი, პოლოკი, ჰეკი, ქორჭილა. ფილე გარეცხილი, გახეხილია, ცენტრიფუგაზე გადის. შედეგი არის მკვრივი მასა, სპეციფიკური თევზის სუნის გარეშე. მას ადუღებენ და აჭრიან ფორმას.
კიდევ რა ემატება კრაბის ჩხირებს
გამოკვლევამ აჩვენა, რომ ისინი შეიცავს როგორც მცენარეულ ზეთს, ასევე სტაბილიზატორებს (კარაგენი, ფოსფატები) და კონსერვანტებს (სორბინის მჟავა), არომატიზატორებს. ჩხირების უმეტესობა იმდენად თეთრია, როგორც საკვები დანამატი ტიტანის დიოქსიდი. პაპრიკის ექსტრაქტი ან კარმინი (საღებავები) ჯოხების ზედაპირს "კრაბის" წითელ შეფერილობას ანიჭებს. გლუტამინის მჟავა აძლიერებს გემოვნებას.
ლეგალურია ყველა ეს დანამატი?
ლეგალურია, თუ მათი რაოდენობა შეესაბამება კვების პროდუქტების ტექნიკურ რეგლამენტს. სხვათა შორის, კრაბის ჩხირების ზოგადი ტექნიკური პირობები ჯერ კიდევ 1985 წელს შეიქმნა სსრკ-ში, მათ დღემდე ხელმძღვანელობენ ყოფილი კავშირის ქვეყნების მწარმოებლები, რომელთა პროდუქტები ჩვენს ბაზარზეა. მაგრამ მთავარი მარეგულირებელი დოკუმენტი - გოსტი - ასე არ არის. ეს ნიშნავს, რომ თითოეულ მწარმოებელს - როგორც ჩვენს, ასევე უცხოურს - შეუძლია დაამატოს საკუთარი დანამატები რეცეპტში.
