გამხმარი პომიდორი გამოირჩევა პომიდვრის მდიდარი არომატით და ორიგინალური იერსახით. მათი მომზადება თავად შეგიძლიათ, მაგრამ გაცილებით ადვილია მზა პომიდვრის შეძენა, რომელიც ზეთში არის დაკონსერვებული. ხმელთაშუა სტილის მრავალფეროვანი სალათები მზადდება მზისგან გამშრალი პომიდორით, ასევე მაკარონით, პიცათი და სხვა საინტერესო კერძებით.
გამხმარი პომიდვრის სალათი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 150 გ მზით გამხმარი პომიდორი ზეთში;
- 200 გ მოცარელა;
- მუჭა ხვრელიანი ზეთისხილი;
- ენდოვის რამოდენიმე ნაწილი;
- 0,5 წითელი ხახვი;
- 2 კბილი ნიორი;
- ზეითუნის ზეთი;
- ბალზამიანი ძმარი;
- ახალი მწვანილი (რეჰანი, მარჯორამი, ორეგანო);
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი.
ჩამოიბანეთ და გააშრეთ სალათის ფოთლები. ხელით გახეხეთ მსხვილ ნაჭრებად და განათავსეთ ბრტყელ ჭურჭელზე. მზიანი პომიდორი დავჭრათ ზოლებად და მოვათავსოთ სალათზე. მოცარელა დავჭრათ კუბიკებად, ხახვი კი თხელ რგოლებად. პომიდვრის თავზე მოათავსეთ მთელი ზეთისხილი და მოცარელას კუბურები. განათავსეთ ხახვი თავზე.
თასში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ბალზამიკური ძმარი, მარილი, შავი პილპილი და დაჭრილი მწვანილი. არომატის მისაღებად შეგიძლიათ დაამატოთ ის ზეთი, რომელშიც პომიდორი იყო დაკონსერვებული. ჩაასხით სოუსი სალათს და მიირთვით სუფთა თეთრი ან მთლიანი მარცვლეულის პურით.
პიცა მზით გამხმარი პომიდორით და მოცარელა
სცადეთ მარტივი, მაგრამ გემრიელი პიცა მზით გამხმარი პომიდორითა და მოცარელასთან ერთად. კერძი აღმოჩნდება გულიანი, მაგრამ ზომიერად მაღალი კალორია.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 250 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 120 გრ მზისგან გამშრალი პომიდორი ზეთში;
- 150 გ მოცარელა;
- ახალი რეჰანი;
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- მუჭა ხვრელიანი ზეთისხილი;
- ხმელი ორეგანო;
- 4 ს.კ. წყლის კოვზები;
- 0,5 ჩაის კოვზი მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი.
ამოიღეთ ქილადან მზისგან გამშრალი პომიდორი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გაცერით ფქვილი, აურიეთ მარილი, წყალი და ზეითუნის ზეთი. ცომი მოზილეთ, მოათავსეთ ფქვილმოყრილ დაფაზე და მოზილეთ მანამ, სანამ ის არ გახდება გლუვი ბურთი, რომელიც კარგად ჩამოიშლება ხელებიდან. გააბრტყელეთ ცომი ტორტილაში და მოათავსეთ ტაფაზე.
წაუსვით ნამცხვარი ზეითუნის ზეთით, გახეხეთ რამდენიმე ადგილას ჩანგლით. ზედაპირზე წაუსვით თხლად დაჭრილი მოცარელა, მთელი ზეთისხილი და პომიდვრის მზეზე გამხმარი ნაჭრები. პიცას მოაყარეთ მშრალი ორეგანო და განათავსეთ ღუმელში 200C ტემპერატურაზე. აცხვეთ პიცის გვერდების გაწითლებამდე. მიირთვით ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ ახლად დაფქული შავი პილპილი და მორთეთ ახალი რეჰანი.
მაკარონი კრევეტებით და მზისგან გამშრალი პომიდორით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 450 გრ სპაგეტი;
- 400 გრ მოხარშული გაყინული კრევეტი;
- 80 მლ თეთრი ღვინო;
- 50 გრ გამხმარი პომიდორი;
- რუკოლას რამოდენიმე ნაწილი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 1 ლიმონი;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი.
მოხარშეთ სპაგეტი დამარილებულ წყალში და გადააგდეთ საწურზე. ტაფაზე გაათბეთ ზეითუნის ზეთი და გააჩერეთ დაჭრილი ნიორი. დაამატეთ კრევეტები და მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ ურიეთ. ჩაასხით თეთრი ღვინო, დაამატეთ მზეზე გამხმარი პომიდორი ნაჭრებად დაჭრილი და გააჩერეთ ნარევი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
დაუმატეთ მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი და ლიმონის წვენი. ტაფაში მოათავსეთ სპაგეტი და წინასწარ გარეცხილი და გამხმარი რუგულა. დაყავით მაკარონი გახურებულ თასებში და მიირთვით გაცივებული თეთრი ღვინით.
