ბადრიჯნის რულონები მაღალკალორიული კერძებია, რადგან მზესუმზირის ზეთში იხარშება. მიუხედავად მაღალი კალორიულობისა, ბადრიჯნის რულეტის რეცეპტი შეიცავს ბევრ საკვებ და ჯანსაღ საკვებს, როგორიცაა ნიორი, ხახვი, სტაფილო და სხვა. მთავარი განსხვავება ამ კერძსა და კლასიკურ იაპონურ რულონებს შორის არის ის, რომ ისინი არა ნორის ზღვის წყალმცენარეებში, არამედ თხლად დაჭრილ ბადრიჯნებშია გახვეული.
Ეს აუცილებელია
- - 400 გრ დანაყილი ქათამი;
- - 3-4 ცალი. ბადრიჯანი;
- - 2 პომიდორი ან 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
- - 1 ხახვი;
- - 100 გრ ფქვილი;
- - 2 სტაფილო;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 2 გრ შავი დაფქული წიწაკა;
- - მცენარეული ზეთი;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, მოდით მოვამზადოთ შევსება რულეტისთვის. ამისათვის გახეხეთ სტაფილო წვრილ სახეხზე, დაჭერით ხახვი და აურიეთ ყველაფერი დაჭყლეტილ ქათამს. შემდეგი, დაამატეთ 1 წვრილად დაჭრილი ბადრიჯანი შევსებას. მარილი მიღებული ნარევით და მოაყარეთ შავი პილპილი. ჩვენ ყურადღებით ვცვლით ყველა შინაარსს, სანამ ერთგვაროვანი მდგომარეობა არ მიიღება.
ნაბიჯი 2
შემდეგი, ჩვენ ვიწყებთ რულონების ჭურვის მომზადებას. დავჭრათ ბადრიჯანი თხელ ზოლებად და შევწვათ ორივე მხრიდან მზესუმზირის ზეთში. თქვენ არ გჭირდებათ ბადრიჯნის შემწვარი გახეხვისას - მოათავსეთ მსუბუქად ყავისფერი (არაუმეტეს 1-2 წუთის განმავლობაში).
ნაბიჯი 3
გახეხილი ხორცისგან ვამზადებთ ბრტყელ კოტლეტებს ბოსტნეულით და თითოეულს ვხურავთ ბადრიჯნის შემწვარი ზოლით. ჩვენ როლს კბილის ჯაგრისით ვამაგრებთ, რომ არ დაიშალოს. რულეტის ქვედა ნაწილი ჩაყარეთ ფქვილში და შეწვით ტაფაში 5-7 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
როდესაც ბადრიჯნის ყველა რულეტი შემწვდება, ტაფას დაუმატეთ ცოტაოდენი წყალი, გაწმენდილი პომიდორი ან ტომატის პასტა, ნიორი, მარილი და პილპილი. მოაყარეთ რულონები ამ ტომატის სოუსში (დაახლოებით 20 წუთი).
ნაბიჯი 5
განათავსეთ ბადრიჯნის მზა კერძი თეფშებზე და დაასხით ტომატის სოუსი, რომელშიც ის ჩაშუშული იყო.
