ბადრიჯნის რულონები ორიგინალური, გულიანი საუზმეა. იგი მომზადებულია მარტივად და საკმარისად სწრაფად. ათობით სამზარეულო ვარიანტი არსებობს. მოდით გავუზიაროთ საუკეთესო რეცეპტები.
ბადრიჯნის რულონები - გემრიელი საუზმეა
ბადრიჯნის რულონები არა მხოლოდ გემრიელი საჭმლის საჭმელია, არამედ ნამდვილი სუფრის გაფორმებაა. ბოსტნეულის შეკვრა გამოიყურება ორიგინალური და მადისაღმძვრელი. კერძის კიდევ ერთი უპირატესობა მისი მომზადების მარტივია.
შემადგენლობა:
- 3 ბადრიჯანი;
- 100 გრ მაგარი ყველი;
- 2 პომიდორი;
- 3 კბილი ნიორი;
- მარილი გემოვნებით;
- მაიონეზი;
- მწვანეთა - არასავალდებულო.
სამზარეულოს ინსტრუქციები
- გარეცხეთ ბადრიჯანი. გაჭერით ისინი სიგრძეზე, 0,5 სმ-მდე ფირფიტებში.
- ჩაყარეთ ბოსტნეული ღრმა ჭურჭელში, მოაყარეთ მარილი. ისინი ამ თასში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში უნდა იჯდნენ. ამ ხნის განმავლობაში ბადრიჯანი მწარედ მოგცემთ.
- მას შემდეგ, რაც ბადრიჯანებმა წვენი მიიღეს, საჭიროა ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლით.
-
განათავსეთ ბადრიჯანი წინასწარ გახურებულ ტაფაში. Fry ორივე მხრიდან 2 - 3 წუთის განმავლობაში.
სურათი - ახლა პომიდვრის გაკეთება შეგვიძლია. საჭიროა მათი დაჭრა კუბებად.
-
გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე. დაამატეთ მას გახეხილი ნიორი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.
სურათი - გააფართოვეთ რულონების მომავალი შევსება მაიონეზით. შეურიეთ.
- აიღეთ ერთი ბადრიჯნის ფირფიტა, მის კიდეზე დადეთ ყველისა და ნივრის ფენა. ზემოთ - პომიდვრის ბლოკი.
- გააფართოვოს რულეტი ფრთხილად. იგივე გააკეთე დანარჩენი ბლანკები.
- როდესაც ბადრიჯნის რულონები მზად იქნება, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამშვენოთ კამა ან ოხრახუში.
ბადრიჯანი რულონებს წიწაკასთან ერთად
ეს საუზმე ასევე პოპულარულია. მის მომზადებას არა უმეტეს 40 წუთი სჭირდება.
შემადგენლობა:
- 1 ბადრიჯანი;
- 1 პომიდორი;
- 1 ბულგარული წიწაკა;
- 2 ს.კ. ლ არაჟანი;
- 1 კბილი ნიორი;
- მწვანეთა.
სამზარეულოს ინსტრუქციები
- გარეცხეთ ბადრიჯანი. სიგრძეზე დავჭრათ ფენებად.
- დაჭრილი ბოსტნეული მოათავსეთ ღრმა თასში და მოაყარეთ მარილი. გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.
-
პომიდორი დავჭრათ თხელ კუბიკებად.
სურათი - დაჭრილი წიწაკა თხელ კუბიკებად.
- არაჟანს დაუმატეთ გახეხილი ნიორი და დაჭრილი მწვანილი. ზედმიწევნით აურიეთ.
- ჩამოიბანეთ მარილი ბადრიჯანიდან. შეწვით მათ მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთით გაცხელებულ ტაფაში.
- ბადრიჯნის ფირფიტები წაუსვით არაჟნის სოუსს. განათავსეთ მათ პომიდვრისა და წიწაკისგან დამზადებული კუბურები.
- დაატრიალეთ რულონები, დაიჭირეთ ისინი კბილის ჯაგრისით.
ბადრიჯანი ქათმით
ბადრიჯნის რულონები ქათმით არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ გულიანი საჭმლის საჭმელიცაა. მათ მომზადებას 1 საათი და 20 წუთი დასჭირდება, მაგრამ ღირს!
შემადგენლობა:
- 2 ბადრიჯანი;
- 500 გრ ქათმის ფილე;
- 50 გრ ბრინჯი;
- 1 სტაფილო;
- 1 ხახვი;
- 2 პომიდორი;
- 1 ჭიქა მდუღარე წყალი;
- 1 დაფნის ფოთოლი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
სამზარეულოს ინსტრუქციები
- გარეცხეთ ბადრიჯანი. დაჭერით ისინი სიგრძეზე ფირფიტებად, რომელთა სისქე დაახლოებით 3 მმ-ია.
- მოაყარეთ ბადრიჯანი ღრმა ჭურჭელში. დაასხით მდუღარე წყალი. დატოვე თასი 10 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ ბადრიჯანი წყალიდან და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით.
- მოხარშეთ ბრინჯი, ჩამოიბანეთ, გადააგდეთ ქვაბში.
- გაიარეთ ქათმის ფილე ხორცსაკეპ მანქანაში.
- ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
- სტაფილო გახეხეთ.
- ტაფაში შეწვით ხახვი და სტაფილო.
- ბოსტნეულის შემწვარი ნახევარი დაუმატეთ დაჭყლეტილი ქათამი, ბრინჯი, მარილი, პილპილი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.
- დაჭრილი პომიდორი კუბიკებად, შეწვით ტაფაზე. დარჩენილი ბოსტნეულის ფრაის ნახევარი დაამატეთ მათ. დაასხით მდუღარე წყალი ერთი ჭიქით. გააჩერეთ სოუსი 5 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი.
- განათავსეთ ერთი კოვზი შევსება ბადრიჯნის ერთ კიდეზე. ჩამორჩენა რულეტი.
- მოაყარეთ მზა რულონები საცხობ ფორმაში. გადაუსვით სოუსი.
- გამოაცხვეთ რულონები 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
თითოეული დიასახლისი დააფასებს ამ რეცეპტებს. საყოფაცხოვრებო და სტუმრები აღფრთოვანებული დარჩებიან წვნიანი, გემრიელი ბადრიჯნის რულონებით.
