ბლინების სალათები ძალიან ორიგინალურია როგორც გარეგნულად, ასევე გემოვნებით, ამიტომ ისინი შესანიშნავია, როგორც სადღესასწაულო სადღესასწაულო, მიმზიდველი და დამაკმაყოფილებელი. სცადეთ ქათმის ხორცი, შემწვარი თევზი ან ძროხის ხორცი ხორბლის ან კვერცხის ბლინებთან ერთად.
ბლინი და ქათმის სალათი
შემადგენლობა:
- 250 გრ შებოლილი ან მოხარშული მკერდი;
- 150 გრ პიკელებული სოკო;
- 6-8 ბოლოკი;
- 2 პომიდორი;
- 100 გრ მწვანე სალათი;
- 10 გრ კამა და ოხრახუში;
სოუსისთვის:
- 50 გრ ნატურალური იოგურტი;
- 80 მლ ზეითუნის ზეთი;
- თითო 1/3 ჩ.კ. დაფქული თეთრი წიწაკა და მარილი;
ბლინებისათვის:
- 80 გრ ფქვილი;
- 1 ქათმის კვერცხი;
- 150 მლ რძე;
- 1/3 ჩ.კ. საჰარა;
- მარილის მარილი;
- მცენარეული ზეთი.
ათქვიფეთ კვერცხი მწიკვი მარილით და შაქრით, ათქვიფეთ, შეურიეთ რძეს და თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი. აურიეთ ნარევი, სანამ გლუვი გახდება. გააცხელეთ სქელი, ბრტყელძირიანი ტაფა, გახეხეთ მცენარეული ზეთით და შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, ოდნავ შეწითლებამდე. გააგრილეთ, თითოეული გადაახვიეთ რულონებად და დაჭერით წვრილ ლაქებად.
ქათამი დავჭრათ ზოლებად, ბოლოკი გადაკვეთს და პომიდორი ნაჭრებად. დაჭერით მწვანე სალათი და კამა წვრილად. სოკოდან გადაწურეთ მარილწყალი და დანით დაჭერით. შეუთავსეთ ყველა მომზადებული კერძის ინგრედიენტები. შეუთავსეთ იოგურტს ზეითუნის ზეთი, წიწაკა, მარილი და მოაყარეთ სალათი. დაამშვენებს ოხრახუშის ფოთლებს.
ბლინი სალათი შემწვარი თევზით
შემადგენლობა:
- 250 გრ თეთრი თევზის ფილე;
- 50 გრ ფქვილი;
- 200 გ სოიოს კომბოსტო;
- 1 წითელი წიწაკა;
- 3 მწვანე სალათის ფოთოლი;
- 2 ბლინი პირველი რეცეპტის მიხედვით;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი;
სოუსისთვის:
- 50 გრ მოცვის ჯემი;
- 50 მლ ბალზამიანი ძმარი;
- 50 მლ ზეითუნის ზეთი.
თევზის ფილე მოაყარეთ მარილით, მოაყარეთ ფქვილი და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი გახდება. გააგრილეთ და ნაწილებად გატეხეთ. დაჭერით წიწაკა, კომბოსტო, სალათის ფოთოლი და მოათავსეთ ღრმა თასში. იქ დაუმატეთ თევზი, ბლინების ნუდლები, დაამატეთ ცოტა მარილი და ნაზად აურიეთ სალათი ორი კოვზით ან ჩანგლით. ცალკე ჯამში შეაერთეთ მურაბა, ზეითუნის ზეთი და ბალზამიანი ძმარი და დაასხით კერძს.
ბლინები და საქონლის ხორცი სალათი
შემადგენლობა:
- 250 გრ მოხარშული საქონლის ხორცი;
- 1 დიდი ხახვი;
- 25 მლ ვაშლის ძმარი;
- 1 ს.კ. საჰარა;
- 8-10 კიტრის მწნილი;
- 80 გრ მაიონეზი;
- 1/3 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი;
ბლინებისათვის:
- 2 ქათმის კვერცხი;
- 50 მლ რძე;
- 1/3 ჩ.კ. მარილი.
გახეხეთ კვერცხი მარილით, ათქვიფეთ რძით და გამოაცხვეთ ომლეტის ბლინები. მოხარშეთ ნახევარი ჭიქა წყალი, გახსენით მასში ძმარი და შაქარი. ჩაყარეთ ხახვის ნახევარ რგოლებში, ადუღეთ 2 წუთი და გადაყარეთ საწურზე. ძროხის ხორცი, გერმინი და ბლინები დავჭრათ ზოლებად. განათავსეთ ყველაფერი დიდ თასში, მოაყარეთ მაიონეზი, აურიეთ, მოაყარეთ პილპილი და მარილი საჭიროების შემთხვევაში.
