ბლინები არის პირველ რიგში რუსული კერძი. როდესაც სწორად მოხარშული, ისინი გამოდიან გემრიელი, ფაფუკი,
არ დაეცემა, შესაფერისია როგორც საუზმე, ასევე სადღესასწაულო სუფრა.
Ეს აუცილებელია
- -კაფირი 0,5 ლიტრი
- -2 კვერცხი
- - 2-3 მაგიდა. სუფრის კოვზი შაქარი
- - 1/2 ჩაი. სუფრის კოვზი მარილი
- - 1/2 ჩაი. სუფრის კოვზი სოდა ან გამაფხვიერებელი
- - 350 გრ. ფქვილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სუფთა თასში ჩაასხით თბილი კეფირი. თუ კეფირი ცივია, შეგიძლიათ გაათბოთ მიკროტალღურ ღუმელში ან გააჩეროთ ოთახის ტემპერატურაზე. კეფირის ცხიმის შემცველობა არანაირად არ მოქმედებს ბლინების გემოზე; ისინი თანაბრად გემრიელია 1% -ით და ცხიმიანი კეფირით.
ნაბიჯი 2
2 კვერცხი ათქვიფეთ კარგად ათქვიფეთ, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, აურიეთ ყველაფერი, ჩაასხით კეფირში. შაქრის რაოდენობა დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე, მაგრამ უნდა გავითვალისწინოთ, რომ რაც უფრო მეტი შაქარია, მით უფრო ცუდად იწევს ბლინები და ნაკლებად ფუმფულა აღმოჩნდება.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ფქვილი, შემდეგ კი სოდა ან გამაფხვიერებელი. დამატება ამ თანმიმდევრობით. თუ გამაფხვიერებელს ადრე დააყენებთ, მაშინ მოხდება რეაქცია. ბლინები გემრიელი იქნება, მაგრამ არც ისე მაღალი. ფქვილის რაოდენობა დამოკიდებულია მის ხარისხზე, საშუალოდ დაახლოებით 350 გრ.
ერთხელ კარგად აურიეთ ყველაფერი; დაბრაწვის პროცესში არ გჭირდებათ ცომის გაღვივება.
ნაბიჯი 4
გაცხელებულ ტაფაში დაამატეთ ცოტა წყალი. როდესაც წყალი აორთქლდება და ტაფა გაშრება, დაასხით მცენარეული ზეთი.
ნაბიჯი 5
ჯობია ავიღოთ ტაფა, მძიმე, თუჯის, სქელი ფსკერით, ე.წ. ბლინების მწარმოებელი. მასზე ბლინები განსაკუთრებით გემრიელია.
თუ ასეთი ტაფა არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ტეფლონის ტაფა, მაგრამ შემდეგ მისი დაფარვა მოგიწევთ, რომ ბლინები უკეთესად გამოცხვეს.
ნაბიჯი 6
როდესაც ზეთი ცხელია და ხრაშუნებს, შეამცირეთ სითბო. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლინების ფრაი. უმჯობესია ცომი გაავრცელოთ ჩვეულებრივი სუფრის კოვზით ან სალათის კოვზით. ერთი კოვზი - ერთი ბლინი. უმჯობესია დაბალ ცეცხლზე შეწვა, რომ უკეთესად გამოცხვეს.
ნაბიჯი 7
შემწვარი ბლინები თითოეულ მხარეს 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება. როდესაც ბლინები მზად იქნება, განათავსეთ ისინი ლანგარზე. მიირთვით ჯემით, შედედებული რძით, არაჟნით ან თაფლით.
