თუ მაცივარში არის კეფირი, რომლის დასრულებაც არავის სურს, ნუ იჩქარებთ პროდუქტის გამოსხმას. მასზე შეგიძლიათ მოშუშოთ ფაფუკი ბლინები. კერძი ისეთი გემრიელი აღმოჩნდა, რომ ფირფიტებიდან ქრება, სანამ გაცივდება.
Ეს აუცილებელია
- 500 მლ კეფირი (შესაძლებელია ნებისმიერი ფერმენტირებული რძის პროდუქტის გამოყენება);
- 1 ქათმის კვერცხი;
- 1, 5 ხელოვნება. ლ გრანულირებული შაქარი (ოდენობა შეიძლება შეიცვალოს, თქვენივე არჩევანიდან გამომდინარე);
- 1/3 ჩ.კ. მარილი;
- 2, 5 ჭიქა ხორბლის ფქვილი (დაახლოებით 160 გრ ფქვილი ჯდება შუშხუნა მინაში);
- ½ tsp სოდა;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად, ფუმფულა კეფირის ბლინების მოსამზადებლად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იმისათვის, რომ კეფირის ბლინები აყვავებული და ლამაზი აღმოჩნდეს, მნიშვნელოვანია ცომი სწორად მოზილოთ, დაიცვათ გარკვეული რიტუალი. პირველი, რისი გაკეთებაც რეკომენდებულია, არის კეფირის წინასწარ მაცივრიდან გატანა. წარმატებული ცომის მოსამზადებლად საჭიროა დადუღებული რძის პროდუქტი იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით კეფირი ღრმა თეფშში, გატეხეთ კვერცხი, დაამატეთ მარილი და შაქარი. აურიეთ ინგრედიენტები. ეს შეიძლება გაკეთდეს ხელით ან მიქსერით.
ნაბიჯი 3
გახეხეთ ფქვილი და დაამატეთ ჭუჭყს, დაამატეთ საცხობი სოდა თავზე. მრავალ რეცეპტში სოდა ემატება კეფირს, მაგრამ ეს არ არის საჭირო, თუ ფუმფულა ბლინების გაკეთება გსურთ.
ნაბიჯი 4
როდესაც ყველა ინგრედიენტი თასშია, ფრთხილად მოათავსეთ ცომი, დარწმუნდით, რომ ფქვილის გროვები აღარ დარჩა. ამ ეტაპზე მნიშვნელოვანია ყველაფრის ხარისხიანად გაკეთება, რადგან მომავალში შეუძლებელია ცომის შერევა.
ნაბიჯი 5
როდესაც სამუშაო ნაწილში არ არის დარჩენილი შერეული ნაჭრები, მასა ხდება ერთგვაროვანი, გააჩერეთ. ცომი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში ჩუმად უნდა დადგეს. ბუშტები მიუთითებს მზადყოფნაზე, რომელიც დაიწყებს დიდი რაოდენობით გამოჩენას ზედაპირზე. ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ცომი შეიძლება შემწვარი იყოს.
ნაბიჯი 6
ტაფა კარგად გაათბეთ, დაასხით მცენარეული ზეთი და ფრთხილად, რომ არ შეანჯღრიოთ თასი ცომით, ცომის ნაწილის "დაჭერით" (სუფრის კოვზის გამოყენებით). განათავსეთ თქვენი მტაცებელი ჭურჭელში. ბლინები შეწვით ორივე მხრიდან. საჭიროა მრგვალი ბურთის გადაბრუნება იმ მომენტში, როდესაც მის ზედაპირზე ბუშტუკები დაიწყებენ ადიდებას. თქვენ არ გამოტოვებთ ამ პროცესს, ყველაფერი ჩანს.
ნაბიჯი 7
გააგრძელეთ აღწერილი მანიპულაციების გაკეთება, სანამ ცომი არ ამოიწურება. შედეგად, კეფირზე გამოაცხობთ აყვავებულ ბლინებს. შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟანი, შედედებული რძე, ჯემი, ახალი კენკრა და ძეხვიც კი.
