გემრიელი პატარა მრგვალი მაფინები, რომლებსაც მაფინებს უწოდებენ, ბუნდოვანი ბრიტანეთიდან წამოვიდა. ორიგინალური ინგლისური მაფინი ბრიტანეთში თითქმის ათი საუკუნის წინ გამოჩნდა.
ცოტა ისტორია
მაფინის თანამედროვე მნიშვნელობა სიტყვასიტყვით ნიშნავს "ჩაის ფუნთუშას". ინგლისურ ტრადიციაში მაფინებს მიირთმევენ ცნობილ ხუთ საათიან ჩაისთან ერთად. დღესდღეობით, ბარში, რესტორნებში, საკონდიტრო მაღაზიებში გთავაზობთ გაუთავებელი მრავალფეროვანი მაფინების, ღვეზელების, მაფინების მრავალფეროვნებას. ამასთან, ჩვეულებრივი მაფინები ან, როგორც მათ ყოველდღიურ ცხოვრებაში უწოდებენ, მაფინები, რომლებსაც ასე ჭკვიანურად ყიდულობენ ქუჩის კაფეებში, ძალიან განსხვავდება ინგლისური დესერტის კონსერვატიული ტრადიციის წარმომადგენლებისგან. საინტერესოა აღინიშნოს, რომ "ჩვენი" ვერსია არის საზღვარგარეთ ჩრდილოეთ ამერიკის მაფინების ვერსია. ჩრდილოეთ ამერიკის მაფინების სასაქონლო ნიშანია დამატებითი ქაღალდის როზეტი - ობის.
რომელი ფორმების არჩევა
ქაღალდის საცხობ კერძებს აქვთ აშკარა დადებითი და უარყოფითი მხარეები. აშკარა უპირატესობები - ისინი არ არიან ძვირი, ძალიან მოსახერხებელია მათი გამოყენება. მას შემდეგ, რაც აბსოლუტურად არ არის საჭირო დროის დაკარგვა ლითონის ფორმების დასველებაში და დასუფთავებაზე (ვინ იცის, მას ესმის, თუ რა არის საშიში). ქაღალდის ფორმებს არ სჭირდებათ ძვირადღირებული კარაქით შეზეთვა, ისინი ეკოლოგიურად სუფთა, მოსახერხებელია მაშინაც კი, როდესაც გადიხართ ქალაქგარეთ, ბუნებაში. მაგრამ ქაღალდის ფორმები, რა თქმა უნდა, ერთჯერადია. არ ინარჩუნებს მაფინების ფორმას ცხობისას. დეფორმაციის თავიდან ასაცილებლად, ცომი ქაღალდის ფორმებში გამოცხობისას უფრო ციცაბოა, ვიდრე ლითონის ცხობისას, იგი მხოლოდ ნახევრად ივსება ფორმებში. ამიტომ, საუკეთესო გამოსავალი, რა თქმა უნდა, იქნება ხისტი ხისტი ფორმების გამოყენება, რომელშიც მსუბუქი და ჰიგიენური ქაღალდის ჩანთებია ჩასმული.
მიუხედავად იმისა, რომ უთვალავი ორიგინალური რეცეპტია ცნობილი, სცადეთ ეს მარტივი რეცეპტი, კექსი "გაურბის" ღუმელიდან …
ინგრედიენტები და მომზადების წესი
2-3 ქათმის კვერცხი გახეხეთ შაქრით. დაამატეთ 3-4 სუფრის კოვზი არაჟანი, 1/2 ჩაის კოვზი სოდა, მწიკვი მარილი, კოვზი ლიმონის წვენი ან ცოტაოდენი ლიმონმჟავა. გაადნეთ ნახევარი პაკეტი კარაქი ან მარგარინი და აურიეთ ფქვილი, სანამ არ გახდება სქელი არაჟანი. დაამატეთ გარეცხილი ქიშმიში, თხილი, შოკოლადის ნამსხვრევები. აურიეთ ყველაფერი. ჩაალაგეთ ფორმები საცხობ ფორმაზე. შეავსეთ ცომი შუა ნაწილებში ფორმებში და განათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში 210-220 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ იგი ხის ჩირაღდნით ან კბილის ჯაგრისით - თუ ნამცხვარში ჩაძირვის შემდეგ ჩირაღდანი მშრალი დარჩა, მაფინები კი უკვე ყავისფერი, მაშინ ყველაფერი მზად არის!
