ტულუმბას ტკბილი და გემრიელი დესერტი ტრადიციულად ყავასთან ან ჩაისთან ერთად მიირთმევენ და ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია ბალკანეთსა და თურქეთში.
Ეს აუცილებელია
- - 200 გრ ფქვილი;
- - 3 ცალი. კვერცხი;
- - 340 მლ წყალი;
- - 120 გრ შაქარი;
- - 1⁄4 ჩაის კოვზი მარილი;
- - მცენარეული ზეთი;
- - 1 ს.კ. კოვზი ლიმონის წვენი;
- - 100 გრ კარაქი (მარგარინი);
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ტულუმბას სიროფი: ქვაბში აურიეთ 120 გ წყალი, ერთი სუფრის კოვზი კონცენტრირებული ლიმონის წვენი და 120 გრ შაქარი ცეცხლზე და ადუღეთ.
ნაბიჯი 2
შემდეგ გააჩერეთ სიროფი 15-20 წუთის განმავლობაში ნელ ცეცხლზე, ზოგჯერ აღვივებს. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 3
დაამზადეთ tulumba choux საკონდიტრო ნაწარმი. ქვაბში ჩადეთ კარაქი ან მარგარინი, დაასხით 220 მლ წყალი, გააჩერეთ ცეცხლზე და ადუღეთ.
ნაბიჯი 4
მდუღარე ნარევს დაამატეთ ¼ ჩაის კოვზი მარილი და თანდათანობით დაამატეთ 200 გრამი ფქვილი, გულდასმით მოურიეთ. აადუღეთ ცომი კიდევ ორი წუთი, ის კარგად უნდა გამოეყოს ტაფის გვერდებიდან. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.
ნაბიჯი 5
თანდათანობით დაამატეთ სამი დიდი კვერცხი ფქვილის ნარევში, სათითაოდ ათქვიფეთ კვერცხები და კარგად ათქვიფეთ თითოეული მათგანის შემდეგ. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი, პრიალა, გლუვი მასა.
ნაბიჯი 6
შეავსეთ საკონდიტრო შპრიცი ცომით და გამოწურეთ დაახლოებით 5 სმ ნაჭრები. ღრმად გაწურეთ მილები. ამისათვის ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ცომის ნაჭრები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. უნდა იყოს საკმარისი ზეთი, რომ ცომი ცალი ცურდეს და მდუღარე ზეთში ჩაიძიროს.
ნაბიჯი 7
მზა ტულუმბა ჩაყარეთ მზა ლიმონის სიროფში, რომ ისინი კარგად გაჯერდეს. განათავსეთ ნამცხვრები ლანგარზე.
