ჟიულიენი არის ცხელი საჭმლის შემწვარი ნაღები ან არაჟანი. ჟულიენი ქათმის ხორცით და სოკოთი - საინტერესო გემო და ძალიან ნოყიერი.
Ეს აუცილებელია
500 გრამი ქათმის ფილე, 300 გრამი შამპინიონი, 2 ხახვი, 300 გრამი მაგარი ყველი, 300 გრამი არაჟანი, 1 სუფრის კოვზი ფქვილი, მცენარეული ზეთი, მარილი და პილპილი - გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოვხარშოთ ქათმის ფილე სანამ რბილდება (20-30 წუთი).
ნაბიჯი 2
ხახვი და სოკო გააცალეთ და წვრილად დაჭერით. გაციებული ფილეც დავჭრათ.
ნაბიჯი 3
შეწვით ხახვი მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში, სანამ გამჭვირვალე გახდება. დაამატეთ სოკო და შეწვით კიდევ 10-15 წუთი, სანამ მთლიანი წყალი არ წამოადუღებს წყალს.
ნაბიჯი 4
სოკოს და ხახვს, მარილს და პილპილს დაუმატეთ ქათმის ფილე, მოურიეთ და ცეცხლი გათიშეთ.
ნაბიჯი 5
მშრალ დიდ ქვაბში შეწვით ფქვილი ოქროსფრად და დაამატეთ არაჟანი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, ზოგჯერ აღვივებთ.
ნაბიჯი 6
პირველი ტაფის შინაარსი გადაიტანეთ არაჟნის ტაფაზე. აურიეთ და გამორთეთ სითბო.
ნაბიჯი 7
დაყავით ნარევი ფოლგის ფორმებში ან საცხობ ფორმაში. ზემოდან მოაყარეთ უხეში გახეხილი ყველი.
ნაბიჯი 8
აცხვეთ ჯულიენი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
