ჟიულიენი სოკოთი და ქათმით ლამაზია. ეს ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება და ზემოდან გამომცხვარი ფუტკირის არომატი შინაგანად გამოიყურება. სადილად მოამზადეთ სოკო და ქათმის ჟულიენი.
Ეს აუცილებელია
- - 300 გრ შამპინიონი;
- - 400 გრ ქათმის ხორცი;
- - 1 ხახვი;
- - 300 მლ ნაღები;
- - 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი;
- - 4 ს.კ. კოვზები ბულიონი;
- - მცენარეული ზეთი;
- - ფუფუნება;
- - ყველი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭრილი სოკო. შეწვით მცენარეულ ზეთში. ხახვი დაჭყლიტეთ და სოკოსგან ცალკე შეწვით.
ნაბიჯი 2
მოხარშეთ ხორცი, დაჭერით ზოლებად. შეწვით მცენარეულ ზეთში. შეუთავსეთ სოკო, ხორცი და ხახვი.
ნაბიჯი 3
სოუსის მომზადება: ტაფაში გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი. გავაცხელოთ 2 წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ვურიოთ ათქვეფით.
ნაბიჯი 4
დაამატეთ ცივი ბულიონი, ნაღები. მარილი გემოვნებით. გავაცხელოთ 3 წუთი. მზა სოუსი თანმიმდევრულობაში ჰგავს სქელ არაჟანს.
ნაბიჯი 5
შეუთავსეთ სოუსი სოკოსა და ხორცს. დაალაგეთ ქოთნებში. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
ნაბიჯი 6
შემდეგ მზა ფუფუნებისგან გამოჭერით სამკუთხა ზოლები და წრეები, დახურეთ ქოთნები სახურავით.
ნაბიჯი 7
აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. ცომი უნდა იყოს გაყავისფრებული, ეს სიგნალი იქნება ჩვენი ჟულიენის მზადყოფნით სოკოთი და ქათმით.
