ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი ჯანსაღი, მაგრამ გემრიელია. თავისი თვისებების გამო მან მოიპოვა მთავარი ადგილი ჩვენი პლანეტის გრძელვადიანი ღვიძლის მაგიდებზე. მას უყვართ და აფასებენ, რომ ღირს მისი წონა ოქროში. ბრინჯი კარგად უხდება ბევრ საკვებს, კარგად ინახავს და დიდ სირთულეებს არ საჭიროებს.
Ეს აუცილებელია
-
- 3 ულუფისთვის
- 1 ჭიქა გრძელი მარცვლის ბრინჯი
- როზმარინის 1 ტოტი
- ლიმონის კანი (ან ნებისმიერი სხვა ციტრუსი)
- დაფნის ფოთოლი
- შავი პილპილი
- მდოგვის თესლი (სურვილისამებრ)
- მარილი გემოვნებით
- წყალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაალაგეთ ბრინჯი ზედმიწევნით, ამოიღეთ შავი მარცვლები და ბრინჯის გარდა სხვა რამ.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით ქვაბში ბრინჯი, დაასხით ცივი წყალი. კარგად წაუსვით ხელი პალმებით წყალში. დაფქვისას წყალი გახდება თეთრი და მოღრუბლული. გაიმეორეთ ოპერაცია 4-5 ჯერ, სანამ წყალი თითქმის გამჭვირვალე გახდება. ამ მარტივი ოპერაციით ამოვიღეთ ზედმეტი სახამებელი. როდესაც მოხარშული იქნება, ბრინჯი გახდება მტვრევადი და ერთმანეთთან არ იკვრება.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ბრინჯი სუფთა ცივი წყლით ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს მარცვლეულს. მოდით, ბრინჯი 1 საათის განმავლობაში ადიდოს.
ნაბიჯი 4
ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ბრინჯის აორთქლება. თუ ხელთ არ გაქვთ ორთქლი, გამოიყენეთ ჩვეულებრივი ქვაბი და ქვაბი. შეავსეთ ქვაბი წყლით და სითბოთი. გააჩერეთ.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ ქვაბი ქვაბში მდუღარე წყალზე. გადაწურეთ ბრინჯის ქვაბი და დაასხით საწურში. არ დაიჩოქოთ. ტაფა დააფარეთ თავსახური.
ნაბიჯი 6
ორთქლიდან 10 წუთში წყალში (კერძოდ წყალში) დაამატეთ როზმარინი, ლიმონის ან ფორთოხლის კანი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები. შეგიძლიათ დაამატოთ მდოგვის რამდენიმე მარცვალი. ორთქლთან ერთად ბრინჯში შევა სუნელების არომატიც. ეს ასე მშვიდი არ იქნება. ლიმონის ქერქი ბრინჯს უგემრიელეს დაჟინებას შესძენს.
ნაბიჯი 7
ბრინჯის მთლიანი მომზადების დრო დაახლოებით 25 წუთია. კარგია, თუ ის დარჩება Al dente (თითო კბილზე), ბირთვში ოდნავ მკვრივი. ამგვარი ბრინჯი ყველაზე ჯანმრთელია.
ნაბიჯი 8
გამორთეთ გაზქურა და გააჩერეთ ბრინჯი კიდევ 10 წუთი, სახურავის ამოღების გარეშე. ამოიღეთ ქვაბი ქვაბიდან და ბრინჯი გადაიტანეთ სუფრაზე. მორთეთ მწვანილით და ლიმონის ნაჭრებით.
ნაბიჯი 9
ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი მზადდება მარილის გარეშე, გახსოვდეთ ეს. ჩვენ გირჩევთ მიირთვათ სოიოს სოუსი ორთქლზე მომზადებულ ბრინჯთან ერთად. ეს ბრინჯი შესანიშნავი გარნირი იქნება ნებისმიერი კერძისთვის.
