ჰუმუსი არის პასტიანი, პარკოსანი მცენარეებით დაფუძნებული არაბული საკვები. უფრო მეტიც, შეგიძლიათ შეცვალოთ დანამატები თქვენი გემოვნებით: სცადეთ, მაგალითად, ჭარხლის ჰუმუსის ან ტკბილი ჰუმუსის გაკეთება … კაკაოთი და შედედებული რძით!
ორივე რეცეპტი არის 4 ულუფა.
დავიწყოთ ქონდარი ჭარხლის ვარიანტით.
შემადგენლობა:
- 1 და 1/3 ლიმონის წვენი;
- 235 გრ დაკონსერვებული ჩიზორა;
- 40 მლ ზეითუნის ზეთი;
- 1 პატარა ჭარხალი;
- 1 დიდი კბილი ნიორი (ან გემოვნებით)
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მომზადება:
ჭარხალი უნდა გამოცხვეს ან მოხარშოთ, სანამ რბილდება. მე მირჩევნია გამომცხვარ ვარიანტს: ასე გამოდის, რომ ეს არის ბრძანებით უფრო გემრიელი და ჯანმრთელი!
გაასუფთავეთ მზა ჭარხალი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
გაუგზავნეთ კვების პროცესორის თასს ნიორთან ერთად და შეეცადეთ დაჭყლიტა სანამ გლუვი გახდება.
დაამატეთ ჩიხილის დაკონსერვებული, ასევე ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი და 40 მლ ზეითუნის ზეთი. კარგად ათქვიფეთ გლუვამდე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
მიირთვით ახალი ბოსტნეულით და ქონდარი კრეკერებით ან პურებით.
მეორე ვარიანტი ტკბილ კბილს გაახარებს, რადგან ჩვენ მოვამზადებთ ჰუმუსს შოკოლადის არომატით!
შემადგენლობა:
- 20 გრ კაკაოს ფხვნილი;
- მწიკვი დარიჩინი;
- 225 გ ჩიჩილაკი;
- 20 გრ შაქარი;
- 75 მლ შედედებული რძე;
- 1/3 ჩ.კ. ვანილის ექსტრაქტი.
მომზადება:
თუ იყენებთ ჩიზების დაკონსერვებას, უბრალოდ გაათბეთ ტაფაში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ დარბილდეს. თუ მშრალი გაქვთ, გახსოვდეთ, რომ მომზადებამდე უნდა გაჟღენთილიყო და დიდი ხნის განმავლობაში მოხარშოთ (იხ. ინსტრუქცია პაკეტზე).
შემდეგ მზა თბილი წიწიბურა უნდა შერწყმდეს დანარჩენ ინგრედიენტებთან ბლენდერში და ავთქვიფოთ გლუვამდე.
მიირთვით იდეალურად მშრალი ორცხობილა ან თეთრი პურის კრუტონი და ხილი.
