რაოდენ უცნაურადაც არ უნდა ჟღერდეს, ძალიან ცოტა ადამიანმა იგრძნო ნამდვილი ვანილის სუნი. ვანილი ყველაზე დელიკატური და დახვეწილი სანელებელია, რომელსაც იყენებენ ანტიკურ დროიდან. ბევრი ადამიანი არ იღებს ვანილს გამოსაცხობად, მაგრამ ვანილინი - სინთეზირებული ნივთიერება, რომელშიც ბუნებრივი ვანილის შემცველობა მხოლოდ 3% -ია. ორიგინალი ვანილი არის მუქი ყავისფერი ფერის ტოტები (ვანილის ნაყოფი), ცხიმიანი და ელასტიური შეხებისას.
Ეს აუცილებელია
-
- ბუნებრივი ვანილის პოდი
- შაქარი
- ქილა მჭიდრო სახურავით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რაც უფრო გრძელია ვანილის პოდი, მით უფრო ღირებულია. ვანილს აქვს უნიკალური თვისება - გააუმჯობესოს გემო და გახადოს კერძი უფრო მდიდარი და ნათელი! ამიტომ ვანილი გამოიყენება არა მხოლოდ ტკბილი კერძების არომატიზატორით, არამედ სალათებისთვის, თევზის კერძებისთვის და ხორცისთვისაც კი. ვანილის არომატი განსაკუთრებით შეიმჩნევა სითხეებში: სიროფებში, ჟელეებში, მურაბებში, კრემებში. ამასთან, უნდა გვახსოვდეს, რომ ვანილის ტკბილი, დელიკატური სუნი ატყუებს, მთავარია, არ გადააჭარბოს მას! დაამატეთ რამდენიმე დამატებითი წვეთი და თქვენს კერძს მწარე გემო ექნება!
ნაბიჯი 2
ვანილის შაქრის მისაღებად საჭიროა მოამზადოთ რეგულარული გრანულირებული შაქარი, შაქრის პუდრა და ვანილის პოდო.
ნაბიჯი 3
აიღეთ ვანილის ტოტი, დანით დაჭერით სიგრძეზე, გააცალეთ ზეთოვანი თესლი, ისინი ვანილის ყველაზე განსაკუთრებული, ყველაზე არომატული ნაწილია.
ნაბიჯი 4
გახეხილი ვანილის თესლი და რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა გახეხეთ. თურმე ვანილის ფხვნილია.
ნაბიჯი 5
მიღებული ვანილის ფხვნილი უნდა იყოს შერეული გრანულირებულ შაქართან. როგორც წესი, ვანილის ერთი ჯოხი საკმარისია 1 კილოგრამი შაქრისთვის. ჩვენ ასევე დავყარეთ pod გრანულირებული შაქარი.
ნაბიჯი 6
თუ თესლი ნაღების ან სხვა კერძის დასამზადებლად გამოიყენეთ, ვანილის შაქრის დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ ვანილის ლობიო.
ნაბიჯი 7
შეინახეთ არომატული შაქარი მჭიდროდ დახურულ ქილაში გრილ ადგილას. რამდენიმე დღის შემდეგ შეგიძლიათ დატკბეთ ნამდვილი ვანილის შაქრის დელიკატური არომატით.
