მაკარონის მოყვარულებმა უნდა სცადონ არა მხოლოდ ჩვეულებრივი ვარიანტები ხორცით, თევზითა და ზღვის პროდუქტებით. ბოსტნეულით მოამზადეთ გემრიელი მაკარონი. შეუთავსეთ მათ ყველი და გულუხვი სოუსი და თქვენი ახალი კერძი შთაბეჭდილებას მოახდენს თუნდაც მკვდარი ხორცის მჭამელებს. ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო და ჯანსაღი რეცეპტი არის ბროკოლი და პომიდვრის მაკარონი.
Ეს აუცილებელია
-
- პენი ბროკოლით და პომიდორით:
- 400 გრ penne ან fusilli;
- 3 დიდი პომიდორი;
- ბროკოლის პატარა თავი;
- 1 კბილი ნიორი;
- ზეითუნის ზეთი;
- ოხრახუშის კონა;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი;
- 200 გ პარმეზანი.
- ტალიატელი ვარდისფერ სოუსში:
- 400 გ ტალიატელი;
- 3 დიდი პომიდორი;
- 250 გრ ბროკოლი;
- ალუბლის პომიდვრის 1 ტოტი;
- 100 გ პარმეზანი;
- 1 ხახვი;
- 2 კბილი ნიორი;
- მშრალი პროვანსული მცენარეების ნარევის 1 ჩაის კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი შესაწვავად;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაიყარეთ ბროკოლის პატარა თავი inflorescences- ში, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში. ადუღეთ წყალი, მოაყარეთ მარილი. ჩაყარეთ კომბოსტო მდუღარე წყალში და მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. მოაცილეთ inflorescences ნახვრეტის კოვზით. წყალი არ გადაწუროთ. აურიეთ პომიდორი მდუღარე წყალში და ამოიღეთ თესლი, დაჭერით რბილობი პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
სითბოს ზეითუნის ზეთი ღრმა ჭურჭელში. დაამსხვრიეთ კბილი ნიორი დანით და მოათავსეთ ტაფაში. აურიეთ და შეწვით 1 წუთი. დაამატეთ პომიდორი, აურიეთ და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით დაჭრილი ოხრახუში ტაფაში. მოხარშული ბროკოლის ყვავილები მოათავსეთ ტომატის ნარევში, დაუმატეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი. დაფარეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 3
წყალი, რომელშიც კომბოსტო მოიხარშა, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით მას პენი, ფუსილი, ფარფალი ან სხვა მოკლე მაკარონი. ქვაბში ჩაასხით ერთი კოვზი ზეითუნის ზეთი, რომ მოხარშული პასტა ერთმანეთს არ მიეკრას. მოხარშეთ მაკარონი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის შესაბამისად. მზა პასტა შიგნით ოდნავ მყარი უნდა დარჩეს.
ნაბიჯი 4
გადაწურეთ წყალი, განათავსეთ მაკარონი ტაფაში სოუსით. აურიეთ და გაათბეთ ნარევი 2-3 წუთის განმავლობაში. თეფშს მოაყარეთ ახლად დაფქული შავი პილპილი. გახეხეთ პარმეზანის ყველი და მოათავსეთ ცალკე ჯამში. განათავსეთ მაკარონი გახურებულ ფირფიტებზე და მორთეთ ოხრახუშით. მიირთვით გახეხილი პარმეზანის ყველით, რომელსაც გემოვნებით შეიძლება დაემატოს.
ნაბიჯი 5
სცადეთ ბროკოლის მაკარონის სხვა ვერსია. მოხარშეთ კომბოსტო წინა რეცეპტის მითითებების შესაბამისად. გახეხეთ პომიდორი, მოაცილეთ კანი და თესლი, წვრილად დაჭერით რბილობი. დაჭერით ნიორი და ხახვი. ტაფაზე გაათბეთ ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ ხახვი და ნიორი და გააჩერეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ პომიდორი ჭურჭელში, აურიეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი, სანამ სითხე ნაწილობრივ არ აორთქლდება. კრემი ჩაასხით ტომატის მასაში, დაუმატეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი. გამშრალი პროვანსული მწვანილი ჩაყარეთ ნარევში, დაამატეთ მოხარშული ბროკოლის ყვავილები და 5-7 წუთის განმავლობაში ერთად მოხარშეთ.
ნაბიჯი 7
აადუღეთ ტალიატელი - გრძელი ბრტყელი ლაფშები, გადაწურეთ. განათავსეთ მაკარონი მწვერვალზე გაცხელებულ ფირფიტებზე, თითოეულზე მიირთვით ბოსტნეულის სოუსი და მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი. მორთეთ ალუბლის პომიდვრის ნახევრებით და დაუყოვნებლივ მიირთვით.
