ტორტი "Piecework" გამოდის გემრიელი, მსუბუქი და არაჩვეულებრივი. ხაჭო და დაკონსერვებული ხილის შევსება. სურვილის შემთხვევაში, ისინი შეიძლება შეიცვალოს ცოცხალი ხილით. ნამცხვარი შეიცავს მინიმუმ ფქვილს. გაჟღენთილია შოკოლადის მინანქრით.
Ეს აუცილებელია
- - 200 გრ ტკბილი ხაჭოს მასა ქიშმიშით ან დაშაქრული ხილით
- - 140 გრ გრანულირებული შაქარი
- - 3 ს.კ. ლ ფქვილი
- - 10 გრ ჟელატინი
- - 550 გრ ხაჭო
- - 0,25 ჩ.კ. სოდა
- - 3 ს.კ. ლ კაკაო
- - 250 მლ კრემი
- - 4 კვერცხი
- - 1 ქილა დაკონსერვებული ხილი
- - 50 გრ შავი შოკოლადი
- - 10 გრ კარაქი
- - 100 მლ წყალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ცომი. ჯერ გამოყავით თეთრები გულიდან. დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი yolks. გრანულირებული შაქარი და კარგად ათქვიფეთ ათქვიფებით, სანამ ქვიშა ბოლომდე არ დაიშლება. ათქვიფეთ ცილები 5 სუფრის კოვზით. გრანულირებული შაქარი. შეუთავსეთ თეთრებს გული, დაამატეთ ფქვილი, გაჟღენთილი სოდა ძმარი, კაკაო და კარგად აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 2
საცხობი კერძი წაუსვით კარაქს და დაასხით ცომი. განათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 35-40 წუთი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ამოიღეთ ღრუბელი ღუმელიდან, გააგრილეთ და შემდეგ ამოიღეთ მას ფორმიდან.
ნაბიჯი 3
ტორტი დავჭრათ ორ ფენად. მაგრამ ერთი ნამცხვარი უნდა იყოს უფრო თხელი, ვიდრე მეორე. გამოაცხვეთ საცხობი კერძი პერგამენტის ქაღალდით. მოათავსეთ თხელი ქერქი ფორმის ძირზე, დატოვეთ უფასო კიდეები. ნამცხვარი, რომელიც უფრო სქელია, დავჭრათ კუბიკებად.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ შევსება. შეავსეთ ჟელატინი წყლით. ხაჭო გადაიტანეთ საცერში. შეურიეთ გრანულირებული შაქარი და ხაჭო, აურიეთ გლუვამდე. ხაჭოს ტკბილი მასა დაამატეთ ხაჭო-შაქრის მასას, ჩაასხით ჟელატინი და ნაღები, კარგად აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება. ბოლოს დაამატეთ ხილი. და დაამატეთ ტორტის კუბურები, აურიეთ.
ნაბიჯი 5
დაასხით ქერქის ფენა. განათავსეთ გრილ ადგილას 8-10 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
გაადნეთ შოკოლადი და დაასხით ნამცხვარი. შემდეგ ისევ დადგით ცივ ადგილას 8-10 საათის განმავლობაში, რომ შოკოლადის ყინვა გამკვრივდეს.
