ღვეზელის შემავსებლები ტკბილი, ხორცი, თევზი, ბოსტნეული, ყველი, სოკოა - შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითქმის ნებისმიერი პროდუქტი. მცირედი იმპროვიზაციით, თქვენ მიიღებთ გემრიელ და ორიგინალურ მკურნალობას ჩვეულებრივი პროდუქტებისგან.
ტკბილი ღვეზელის ფითხები
ტკბილი ღვეზელების ფითხები შეიძლება გაკეთდეს ხაჭოთი, კენკრით, ხილით. ხაჭოს შევსებისთვის დაგჭირდებათ 500 გრ ხაჭო, 5 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი, 1 კვერცხი. ხაჭო წაუსვით sieve- ს, დაამატეთ შაქარი, კვერცხი და აურიეთ. ამ შევსებით ღვეზელებს ამზადებენ ფაფის ან საფუარის ცომისგან.
ღვეზელი ვაშლით სავსე ბევრს უყვარს. ვაშლი (500 გრ) გააცალეთ ბირთვიდან და გააცალეთ კანი, დაჭერით ნაჭრებად, სასურველია უფრო მცირედ, გადააფარეთ შაქრით (100 გრ), დაამატეთ ცოტა წყალი და ადუღეთ სანამ რბილდება. გემოვნებით დაუმატეთ დარიჩინი.
მაისში - ივნისში შეგიძლიათ მოამზადოთ ღვეზელები ვიტამინის მჟაუნით და რეჰანის შევსებით. აიღეთ 1 კგ რეჰანის ყუნწი, 1 ს.კ. შაქარი, ½ ჩაის კოვზი დარიჩინი. გააცალეთ ღეროები, ჩამოიბანეთ, დაჭერით კუბიკებად. განათავსეთ ფურცელზე და განათავსეთ ღუმელში, რომ დარბილდეს. მოიწმინდეთ დასრულებული რეჰანი, შეურიეთ შაქარს, ჩაყარეთ ქვაბი და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. შევსება უნდა დაემსგავსოს მურაბას.
სცადეთ ტკბილი ლობიოს ღვეზელები? მოემზადე, არ ინანებ. მოხარშეთ ლობიო (200 გრ), გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში. დაამატეთ 3 ს.კ. სუფრის კოვზები ზემო შაქრით, 50 გრ ნაღები, 2 ს.კ. დაქუცმაცებული ყაყაჩოს კოვზები. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. ლამაზი ფითხები მხოლოდ ტკბილი არ არის.
ორიგინალური შევსება მარტივი პროდუქტებიდან
მათთვის, ვისაც სამზარეულოში ექსპერიმენტების ჩატარება მოსწონს, პომიდვრის შევსების რეცეპტი. ამოიღეთ პომიდორიდან თესლი (300 გრ), დაჭერით პატარა კუბიკებად. პომიდორს დაუმატეთ 1 დიდი ხახვი, მარილი და პილპილი. შევსებით კარგია ორივე შემწვარი ღვეზელი და ღუმელში გამომცხვარი დახურული ღვეზელი.
შემწვარი მწნილით სავსე ღვეზელები საოცრად გემრიელი გამოდგა. მომზადება ძალიან მარტივია: დაჭრილი კიტრის ზოლები ან კუბიკებად დაჭრილი და ხახვით შეწვით. კიტრს შეგიძლიათ დაუმატოთ კარტოფილი ან ბრინჯის ფაფა, ან კვერცხი.
გულიანი ღვეზელები, ჩაყრილი წიწიბურას ფაფით, ძროხის ან ღორის ღვიძლით. დაგჭირდებათ ½ ჭიქა ბურღულეული, 300 გრ ღვიძლი, 100 გრ ღილი, 2 ხახვი, მარილი, პილპილი. ჩამოიბანეთ წიწიბურა და მოხარშეთ ფაფა. დაჩეხეთ ღვიძლი და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში. ხახვი ცალკე შეწვით. ღვიძლისა და ხახვისგან გახეხეთ ხორცი. შეურიეთ ფაფა გახეხილი ღვიძლით, მოაყარეთ გამდნარი კარაქი, მარილი და პილპილი.
კვერცხისა და ხახვის ღვეზელი კარგია. ზამთარში მწვანე ხახვი ჩაანაცვლებს ხახვს ან პრაზს. დაჭრილი 200 გრ ხახვი და ფრაი სანამ დამახასიათებელი არომატი არ გექნებათ. აურიეთ დაფქული პურის ბროწეული (2 სუფრის კოვზი), დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მყარი კვერცხი (3 ც.), მარილი, მწვანილი, დაასხით 3-4 სუფრის კოვზი ბულიონი ისე, რომ შევსება გახდეს პლასტიკური.
ამ შევსების ათვისების შემდეგ, შეგიძლიათ სასიამოვნოდ გააკვირვოთ როგორც ოჯახი, ასევე სტუმრები.
