ვოკი არის ღრმა საჭმლის საჭმელი, რომელიც ტრადიციულად გამოიყენება თევზის, ბოსტნეულის ან ხორცის ფილეზე დაფუძნებული ჩინური კერძების მოსამზადებლად. როგორც ჩანს, ნაცნობი ტაფა და ერთდროულად ქვაბი. მისი სამშენებლო მახასიათებელი უზრუნველყოფს პროდუქტებს სწრაფი გათბობითა და სამზარეულოთი.
ვოკში ჩინური ვერმიშელი
ამ კერძის ოთხი ულუფის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: 400 გრამი ლაფშერი, 3-4 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, იგივე რაოდენობის სიმინდის ზეთი (ტრადიციული რეცეპტი შეგიძლიათ შეცვალოთ მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთით), ერთი ჩაის კოვზი ვაშლის ძმარი, ნიახურის რამდენიმე ფოთოლი, 2 სტაფილო, საშუალო ყაბაყი, რამდენიმე კბილი ნიორი, მუჭა სეზამის თესლი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ბოსტნეული კარგად უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს და გაჭრა თხელი ზოლები, ხოლო ლაფშუშები ცალკე მოხარშოთ ოდნავ დამარილებულ წყალში. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა ჩადოთ ზეთი ტაფაში და შეწვათ დაჭრილი ნივრის კბილი მასში ორიოდე წუთის განმავლობაში, რომელიც შემდეგ უნდა ამოიღოთ გაჭრილი კოვზით.
ახლა სტაფილოს ჯერი დგება, რომელსაც უკვე კარგად გახურებულ კერძში ათავსებენ, შემდეგ მოჰყვება ყაბაყი და ნიახური. ამის შემდეგ, ყველა ბოსტნეული სუნელდება მარილით და პილპილით. შემდეგ ყველა ეს ინგრედიენტი უნდა მოიხარშოს საშუალო ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ გახუნდება. ამის შემდეგ, ისინი უნდა იყოს შერეული მოხარშული noodles, შეამციროს ცეცხლი მინიმუმამდე და დახურეთ პან სახურავი. ამრიგად, კერძი 5 წუთის განმავლობაში უნდა დაიხუროს, მათი ამოწურვის შემდეგ, ცეცხლიდან გადმოდგით, საჭმელი მოაყარეთ სოუსით (სოიას ნარევი ვაშლის ძმრით) და მოაყარეთ სეზამის თესლი.
პიკის ქორჭილის ფილე ვოკში
ამ კერძის იგივე ოთხი ულუფისთვის დაგჭირდებათ: 500-600 გრამი ქათმის ფილე, ნახევარი ლიტრი მზესუმზირის ზეთი, ბოსტნეულის ასორტი (შეგიძლიათ აიღოთ თქვენთვის სასურველი პროდუქტი ან შეიძინოთ გაყინული ნარევი), ნახევარი წვენი ლიმონი, მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები გემოვნების მიხედვით.
პირველი, თქვენ უნდა მოჭრილი თევზის ფილე თანაბარ კვადრატებად. შემდეგ ბოსტნეულის ზეთი კარგად გაათბეთ ვოკში და შეწვით მასში ფილე ცალი მაქსიმალურ ცეცხლზე, სანამ მათზე არ მოხდება ძალიან მადისაღმძვრელი ოქროს ქერქი.
მაგრამ ჭარბი ზეთი ჭურჭელში არ არის საჭირო, ამიტომ თევზი უნდა დაიყოს ქაღალდის პირსახოცზე და გაშრეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დასველდეს. შემდეგ შემწვარი პიკის ქორჭილის ფილე უნდა მოაყაროთ ლიმონის წვენით, ცოტაოდენი მარილი და პილპილი, ხოლო ბოსტნეულის ფილე უნდა შეწვათ იმავე ტაფაში, ოღონდ ზეთის გარეშე.
ამ კერძს შემდეგნაირად მიირთმევენ: ჩაყარეთ ბოსტნეულის ნარევი ღრმა მრგვალ თასში, თავზე კი თევზის ნაჭრები, რომელთა გაფორმებაც შეიძლება ახალი მწვანილის ტოტებით. ამ კერძის მომზადება ძალიან მარტივია, მაგრამ ძალიან დახვეწილად გამოიყურება. Pike perch ფილე ბოსტნეულით შეიძლება გახდეს როგორც ყოველდღიური, ასევე სადღესასწაულო!
