ჩინური noodles ყუთებში (wok in box) ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მყისიერი კერძია. იგი მზადდება, ისევე როგორც ჩინური სამზარეულოს უმეტესი კერძები, პროდუქციის წინასწარი მომზადებისა და მინიმალური სითბოს დამუშავების პრინციპის შესაბამისად.
Wok noodles ასევე ადვილია სახლში. გარკვეული პირობების გათვალისწინებით, კერძი თითქმის იგივე იქნება, როგორც ბისტროდან ან აღმოსავლური რესტორნის ყუთებში. ჩინურ ლაფშებს ამზადებენ სპეციალურ ტაფაზე - ვოკში. ეს არის თუჯის ან სქელი კედლის მრგვალი ღრმა თასი, რომელსაც აქვს პატარა ამოზნექილი ფსკერი. ასეთი კერძების გამორჩეული თვისება ის არის, რომ მასში ხორცი და ბოსტნეული ძალიან სწრაფად იწვება ბოლოში მინიმალური რაოდენობის მცენარეულ ზეთში და კედლებზე მზაობას აღწევს. ამის წყალობით, კერძი ინარჩუნებს სასარგებლო თვისებებს.
ჩინური კერძების უმეტესობა მზადდება ღია მაღალ ცეცხლზე. ძალიან რთულია ამ ტემპერატურის მიღწევა თანამედროვე ურბანულ სამზარეულოში. ამასთან, პატარა ხრიკის გამოყენება შეიძლება. გაახურეთ ღუმელი 250 ° C- ზე. განათავსეთ ცარიელი ტაფა და დაველოდოთ 10-15 წუთს. შემდეგ, სქელი ჩასადებით ამოიღეთ იგი და განათავსეთ გაზზე მომუშავე სანთურზე, მაქსიმუმ ჩართული. ახლა ვოკში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და დაიწყეთ კერძის მომზადება. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ხორცი და ბოსტნეული დაუყოვნებლივ დაიწყონ ზეთში ზუზუნი.
არ შეამციროთ ცეცხლი ხორცისა და ბოსტნეულის გრილის შემწვრობისას. და ყველა ბოსტნეული ერთდროულად არ ჩადოთ ტაფაში. უმჯობესია დაამატოთ ისინი მცირე ნაწილებში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ვოკი კარგავს სასურველ ტემპერატურას და მზა კერძი არ იქნება ხრაშუნა.
Wok noodles მომზადების მრავალი გზა არსებობს. ეს არის ხორცის, სოკოს, ზღვის პროდუქტების, ბოსტნეულისა და ლაფშის ყველა სახის ვარიაცია. შეეცადეთ ეს კერძი მოამზადოთ რუსეთისთვის ერთ-ერთი ყველაზე ხელმისაწვდომი რეცეპტის მიხედვით - ჩინური ნუდები ღორის ხორცითა და ბოსტნეულით.
მარინა მარილთან ერთად სოიოს სოუსში. შემდეგ დაჭერით თხელ მოგრძო ნაჭრებად. მოხარშეთ ლაფშები და გადააგდეთ ქვაბში. ჩვეულებრივი მაკარონი არ გამოდგება ამ კერძისთვის. თქვენ უნდა მიიღოთ სპეციალური პროდუქტი, მაგალითად, უდონი. ლაფშების თქვენი არჩევანი შეიძლება იყოს ბრინჯი, წიწიბურა ან ხორბლის ლაფშები.
ახლა დაიწყეთ ინგრედიენტების ტაფაში შემწვება. პირველ რიგში, ოდნავ მოშუშეთ დაჭრილი ჯანჯაფილი ფესვი და ნიორი. მას შემდეგ, რაც მათ ზეთს ზეთი მიეცემათ, დაამატეთ თეთრი ხახვი. ერთი წუთის შემდეგ ხორცი გაუგზავნეთ ვოკს. როდესაც იგი ქერქს "აითვისებს", გადაიტანეთ თასში და შეწვით საშუალო ზომის სტაფილო და ბულგარული წიწაკა, მონაცვლეობით. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს ძალიან თხლად დაჭრილი. აურიეთ და ტაფაში მოაყარეთ საჭმელი, სანამ არ დაწვა.
ჩინური Wok noodles 2 ათასი წლის წინ გამოიგონეს. იმ დროს ამ კერძს დღესასწაულებზე ამზადებდნენ. ცოტა მოგვიანებით, კერძი ჩინეთში ღარიბი მოსახლეობის მენიუს ერთ-ერთი მთავარი ელემენტი გახდა. დღესდღეობით, noodles ცნობილია და გვიყვარს თითქმის მთელ მსოფლიოში.
ამის შემდეგ, გადაიტანეთ ნუდები ვოკში, შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში და შემდეგ თანდათან დაამატეთ მას ხორცი და ბოსტნეული. დაამატეთ სოიოს სოუსიც. თუ გსურთ ცხარე საკვები, დაამატეთ ცხელი წითელი წიწაკა გემოვნებით. მზა კერძი გადაიტანეთ თასში და მოაყარეთ მწვანე ხახვი, არაქისი ან სეზამის თესლი, სურვილისამებრ. თუ ნუდლს ერთზე მეტი ადამიანისთვის ამზადებთ, თითოეული ულუფა ცალკე მოშუშეთ.
