ბოლო დროს ჩვენს ქვეყანაში დიდი პოპულარობით სარგებლობს იაპონური ტრადიციული სამზარეულო. არცერთი საქმიანი ვახშამი ან სადღესასწაულო ღონისძიება არ დასრულებულა ამ დაბალი კალორიული და ჯანსაღი პროდუქტის გარეშე. დღეს სუშისა და რულონების დასამზადებლად საჭირო ყველა ინგრედიენტი შეგიძლიათ შეიძინოთ სპეციალურ მაღაზიებში და მოამზადოთ სახლში. მართალია, ცოტამ თუ იცის როლების შენახვა, რომ ისინი სწრაფად არ გაუარესდეს.
იაპონიის საჭმლის მაღაზიებში სუში და რულონები ინახება სპეციალურ ვიტრინებში. ბევრ ვიზიტორს მიაჩნია, რომ ასეთ ვიტრინებში შენახული საკვები შემორჩენილია და შესაძლოა გაფუჭებული. ამასთან, ეს მოსაზრება მცდარია. ვიტრინები აღჭურვილია სპეციალური ამაორთქლებელით, რომელიც ხელს უშლის თევზისა და ბრინჯის გამოშრობას, ამიტომ ისინი არა მარტო აცივებენ საკვებს, არამედ ინარჩუნებენ საჭირო ტენიანობის დონეს. ასეთ მაღალტექნოლოგიურ აღჭურვილობაშიც კი სუშის და რულონების შენახვა შეიძლება არაუმეტეს 3 საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც ისინი გამოუსადეგარი გახდება.
ბევრი, მაღაზიებში ყიდულობს რულონებს, ათავსებს მაცივარში და იყენებს მხოლოდ რამდენიმე საათის შემდეგ ან მეორე დღეს. ხშირად, რულონების ასეთი არასათანადოდ შენახვის შედეგია ნეგატიური მიმოხილვა და პრეტენზიები იაპონური კვების მაღაზიებისა და რესტორნების პროდუქტებთან დაკავშირებით. ამასთან, ასეთი უსიამოვნო შედეგების თავიდან აცილება შეგიძლიათ, თუ რულონების შენახვისას დაიცავთ უამრავ მარტივ წესს.
რულონების შენახვა - რამდენიმე წესი
- არ შეინახოთ რულონები პლასტმასის ჭურჭელში ან შეფუთვაში, რომელშიც ისინი იყიდება. ეს კონტეინერები მხოლოდ მათი ტრანსპორტირების საშუალებაა და არანაირად არ ინარჩუნებს საკვების სიახლეს. თუ რულონები ასეთ კერძში ერთ დღეზე მეტხანს იწვა, დაიხვევა და ბრინჯი მშრალი და გემოვნებისთვის უსიამოვნო გახდება.
- რულონების შენახვა შეგიძლიათ მაცივარში 3 საათზე მეტხანს, თუ მათში არ შედის თევზი და სხვა ზღვის პროდუქტები. ამასთან, თუ რულონების დასამზადებლად გამოყენებულ ბრინჯს ძლიერად აქვს სუნელი სოიოს სოუსით ან ბრინჯის ძმრით, მაშინ ამ დროის შემდეგ, სავარაუდოდ, ის მაწონი გახდება.
- რულონების მაცივარში ჩასვლამდე განათავსეთ ისინი ბრტყელ ჭურჭელზე და მჭიდროდ შემოიხვიეთ საკინძავი ფილმით. საკვების ფილმში სუში და რულონები უფრო ხანგრძლივია, ვიდრე ჩვეულებრივი პლასტმასის ჭურჭელში.
ეს რეკომენდაციები ხელს შეუწყობს რულონების შენახვის ვადის გაგრძელებას და ორიგინალური გემოს შენარჩუნებას. ამასთან, უნდა გვახსოვდეს, რომ სუშისა და რულონების საკვები ფილმში შენახვაც კი არ იძლევა მათი უსაფრთხოების გარანტიას, ამიტომ უმჯობესია მიირთვათ იაპონური კერძები მათი მომზადების მომენტიდან არა უგვიანეს 3 საათისა.
