კომბოსტოს რულონები საკმაოდ გავრცელებული და პოპულარული კერძია. მათი მომზადება დიდ დროს არ იღებს და არც არის რთული. მაგრამ იცოდეთ კომბინირებული კომბოსტოს რულონების დამზადების ზოგიერთი საიდუმლოება არ იქნება ზედმეტი.
მომზადების დრო
კომბოსტოს რულონების მომზადებამდე უნდა გაირკვეს, რამდენ ხანს დასჭირდება. მოხარშვის დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს მრავალ ფაქტორზე, მაგალითად, ხახვის შემადგენლობაზე, როდესაც ხარშავთ ხორცის ხორცს, რადგან თითოეული სოუსი უნდა იყოს ცეცხლზე განსხვავებული დროით. მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ის, თუ რაშია ჩაყრილი კომბოსტო. მაგალითად, ჩვეულებრივ წყალში ისინი უფრო სწრაფად მზად იქნებიან, ვიდრე არაჟანში. ზოგიერთი დიასახლისი კერძს ამზადებს ტომატის ან ტომატის პასტაში. ამ სქელ ხორცს კიდევ უფრო გრძელი დრო დასჭირდება.
სამზარეულოს მეთოდი
დროის გარდა, მნიშვნელოვანია სწორი მეთოდის არჩევა. შევსებული კომბოსტო შეიძლება არა მხოლოდ მოხარშული, არამედ ღუმელში გამომცხვარი ან მოხარშული იყოს. თუ კონვერტებს ხარშავთ მომზადების მთავარ ეტაპზე ცოტა ხნით ადრე, კერძი მზად იქნება გაცილებით ადრე. მათი მომზადების ყველაზე ნელი გზაა ორთქლზე აცვიათ. მაგრამ რადგან ეს ვარიანტი ძალიან შესაფერისია დიეტაზე მყოფი ან საჭმლის მომნელებელი დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, შეგიძლიათ დაელოდოთ.
შევსება
ხორცის ან დაფქული ხორცის გარდა, ბევრი დიასახლისი ასევე ავსებს ბოსტნეულს ან სოკოს შიგთავსში. ზოგი ამზადებს ჩაყრილი კომბოსტოს რულონებს გახეხილი თევზით. ესეც არ შეიძლება გავლენა მოახდინოს კერძის გემოზე. ჩაყრილი კომბოსტოს რულონებს ხახვიანი ხორცით დამზადებას ყველაზე დიდხანს სჭირდება. მათი მომზადებამდე რეკომენდებულია ხორცის შემწვარი მცენარეული ზეთი ტაფაში. იმისათვის, რომ გახეხილი ხორცი ან თევზი უფრო ნაზი გახდეს, საჭიროა ის ძალით გადააგდოთ მაგიდაზე 3-5 წუთის განმავლობაში. ასე რომ, დაფქვილი ხორცი უფრო ნაზი და ჰაეროვანი აღმოჩნდება და, შესაბამისად, გემრიელიც.
ქვაბში კომბოსტოს რულონები
სანამ ბრინჯს გახეხავთ ხორცს, ჯერ უნდა მოხარშოთ სანამ ნახევრად მოიხარშება, შემდეგ კი ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ. განათავსეთ კონვერტები ერთმანეთზე და შემდეგ შეავსეთ წყალი და ტომატის წვენი. ბევრი დიასახლისი თვლის, რომ ეს რეცეპტი ყველაზე წარმატებულია. კერძი ყველაზე სურნელოვანი იქნება, თუ ერთდროულად რამდენიმე სხვადასხვა სეზონს გამოიყენებთ, მაგრამ მთავარია, არ გადააჭაროთ მას.
იმისათვის, რომ კონვერტები ყველაზე გემრიელი გახდეს, ღირს მათი მცირედი გაკეთება. რეკომენდებულია კომბოსტოს რულონების მომზადება სახურავით დახურული საშუალო ცეცხლზე.
როგორც წესი, ასეთი კერძის მომზადების დრო 50-60 წუთია.
კომბოსტოს რულონები არაჟანში
არაჟანში ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები უფრო გემრიელი იქნება, თუ ჩაშუშულია ღუმელში. ამისათვის წაუსვით უჯრა კარაქს და ჩაყარეთ მასში ჩაყრილი კომბოსტო. მიზანშეწონილია, არ დააწყოთ ისინი ერთმანეთზე, არამედ მოათავსოთ ყველაფერი ერთ ფენად. გრეი შეიძლება გაზავდეს წყლით, რომ კერძი არ იყოს ძალიან ცხიმიანი. პროდუქტები სრულად უნდა იყოს სავსე გრავინით, უფრო წვნიანი გემოთი. ღუმელი უნდა იყოს გაცხელებული 200 ° C- მდე. იმისათვის, რომ კერძი უფრო არომატული გახდეს, შეგიძლიათ ყველით მოაყაროთ.
