ან ქვაბი ან ღვეზელი. ეს არაჩვეულებრივი საჰაერო კერძი კარგია როგორც თავისთავად, ასევე მოხარშული კარტოფილით.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ თევზის ნებისმიერი ფილე;
- - 200 გრ მცენარეული ზეთი;
- - 1 ჭიქა რძე;
- - 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
- - 3 კვერცხი;
- - 2 სუფრის კოვზი ფქვილი;
- - 100 გრ გახეხილი ყველი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ნებისმიერი ჰაერი თევზი თეთრი ან წითელი ხორცით შესაფერისია ამ ჰაეროვანი ღვეზელისთვის: კალმახი, ორაგული, ვარდისფერი ორაგული, პაიკის ქორჭილა, ჩუმი ორაგული, ჰეკი, კოდური და ა.შ. გააცალეთ თევზი, ნაწლავები, გაჭერით თავი. გააკეთეთ ჭრილობა ქედის გასწვრივ და გამოყავით ფილე. ფრთხილად ამოიღეთ ყველა ძვალი. ამასთან, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეამციროთ მომზადების დრო მზა გაყინული ფილეების შეძენის საშუალებით, რომელთა გალღობა და დაჭრილი მხოლოდ ნაჭრებად გჭირდებათ.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით ფორმას მცენარეული ზეთი, განათავსეთ იქ მზა ფილე. შეწვით თევზი ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში 225 გრადუსზე.
ნაბიჯი 3
გამოყავით yolks თეთრებისგან. ცალკე ათქვიფეთ თეთრიც და გულიც.
ნაბიჯი 4
გაათბეთ 50 გრ კარაქი, შეწვით მასში ფქვილი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გაზავეთ მასა ცხელი რძით. შეიტანეთ რძე წვრილ ნაკადში, მუდმივად ურიეთ, ისე რომ არ წარმოიქმნას სიმსივნე.
ნაბიჯი 5
დაუმატეთ ტომატის პასტა, გახეხილი ყველი, ათქვეფილი კვერცხის გულები და 2/3 ათქვეფილი ცილა. კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. საკმაოდ სქელი მასა უნდა გქონდეთ.
ნაბიჯი 6
შეზეთეთ ფორმა ზეთით. ჩადეთ მასში ფილე და დააფარეთ თევზი ფქვილის, ტომატის პასტის, ყველისა და კვერცხის მომზადებული ნარევით. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ათქვეფილი ცილა.
ნაბიჯი 7
გამაფართოებელი რგოლი დააინსტალირეთ საჰაერო ხომალდზე. განათავსეთ კერძი თევზის ღვეზელზე ზედა მავთულხლართზე და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში მაღალი სიჩქარით 200 გრადუსზე. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 175-მდე და აცხვეთ კიდევ 10 წუთი საშუალო სიჩქარით.
