აქ უამრავი კრაბის ჩხირისგან მზადდება, არის კი გამომცხვარი კრაბის ჩხირები. ყველა ჯიშს შორის, საკმაოდ რთულია მარტივი და გემრიელი რეცეპტის არჩევა. კვერცხის ჩხირებით სავსე კვერცხები მაგიდაზე ძალიან ორიგინალურად გამოიყურება და რეცეპტის შესრულება მარტივია.
Ეს აუცილებელია
- - 10 ცალი. ქათმის კვერცხი;
- - 10 ცალი. კრაბის ჩხირები;
- - 100 გრ არაჟანი;
- - 50 გრ ახალი კამა მწვანილი;
- - 1 ხახვი ხახვი;
- - 20 გრ კარაქი;
- - 150 გრ ახალი შამპინიონი;
- - 2 გრ წითელი დაფქული წიწაკა;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ კვერცხები ცივ გამდინარე წყალში. თუ კვერცხები დაბზარულია, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ისინი. საჭიროა დაახლოებით იგივე ზომის მთელი სისუფთავე კვერცხები. ჩაასხით ცივი წყალი დიდ ფართო ქვაბში, დაამატეთ მარილის კოვზი და აურიეთ. როდესაც მარილი კარგად გაიხსნება, წყალში დაამატეთ ქათმის კვერცხები. დადგით გაზქურას, წყლის დუღილის შემდეგ, ათი წუთი დროით და წაიღეთ ქვაბი გაზქურიდან. ამოიღეთ კვერცხი წყალიდან და აცადეთ, რომ ბოლომდე გაცივდეს.
ნაბიჯი 2
ნაზად გააცალეთ ცივი კვერცხები, შეეცადეთ არ დატოვოთ ფილმი კვერცხის ცილაზე. გაჭყლეტილი კვერცხები მკვეთრი დანით შუაზე გაჭერით. ამოიღეთ გული. დაალაგეთ კვერცხები ნავებზე ლანგარზე.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ ხახვი, გაშრეს, გააცალეთ კანი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. გარეცხეთ ახალი სოკო, მშრალი და დაჭრილი ძალიან პატარა კუბიკებად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი. გაადნეთ კარაქი გახურებულ ტაფაში და შეწვით მასში ხახვი. ხახვი უნდა გახდეს ოქროსფერი. დაამატეთ მას დაჭრილი სოკო და აურიეთ ყველაფერი, აურიეთ ზოგჯერ, ათი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
კარგად გაალღეთ კრაბის ჩხირები, გააცალეთ კანი და წვრილად დაჭერით. ტაფაში დაამატეთ ხახვი და სოკო. საზ კიდევ ხუთი წუთი. ამოიღეთ და გააგრილეთ. პატარა თასში, კვერცხის გულები გახეხეთ ჩანგლით. გარეცხეთ და გააშრეთ მწვანილი. შეურიეთ ერთმანეთში ნარევი ტაფადან, არაჟანიდან და კვერცხის გულიდან, დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი და წითელი წიწაკა. განათავსეთ ნავს ნავები და მორთეთ ახალი კამა.
