ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრა არ დასრულებულა ქათმის და კვერცხის გარეშე და ქათმის ღვიძლით სავსე კვერცხები გააოცებს არა მარტო თქვენს ოჯახს, არამედ მშვენიერ სტუმრებს.
Ეს აუცილებელია
- ქათმის ღვიძლი - 400 გ,
- ცხრა ქათმის კვერცხი
- მაიონეზი - 150 გ,
- სამი ჩაის კოვზი კარაქი,
- ხახვი,
- მარილი და პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დასაწყისისთვის, ღირს ღვიძლის თბილი წყლით ჩამოსხმა.
ნაბიჯი 2
ჩადეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 13-15 წუთის განმავლობაში. ტაფადან ღვიძლი ამოიღეთ, გააცივეთ.
ნაბიჯი 3
მოდით დავსვი კვერცხებზე. ჩაყარეთ კვერცხი ცივ წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ ისინი შემდეგი 10 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. კვერცხის შემოწმების შემდეგ, დაფარეთ ისინი ცივი წყლით და გააცივეთ.
ნაბიჯი 4
გაწმენდილი და გარეცხილი ხახვი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მოათავსეთ კარაქი ტაფაში და გააჩერეთ. შემდეგ ჩაყარეთ დაჭრილი ხახვი ზეთში და შეწვით საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დადეთ თეფშზე და გააცივეთ.
ნაბიჯი 5
კვერცხები უნდა გაიწმინდოს და შემდეგ გაჭრა სიგრძეზე შუაზე. Yolks უნდა მოიხსნას.
ნაბიჯი 6
შემწვარი ხახვით შეზავებული მოხარშული ღვიძლი ორჯერ გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
ნაბიჯი 7
გახეხეთ გული ქათმის კვერცხებიდან ჩანგლით და დაამატეთ მიღებულ ფარშს, პილპილსა და მარილს. გემოვნებით დაამატეთ მაიონეზი. აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 8
მიღებული მასა ჩადეთ კვერცხებში. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ მწვანილითა და მაიონეზით. კერძი მზად არის.
