ტკბილი ნამცხვრის ნამცხვარი შესანიშნავი საშუალებაა თქვენი ვახშმის დასამთავრებლად. ნამცხვარი მარტივად მოსამზადებელია, მაგრამ ამის მიუხედავად, მას საოცარი დელიკატური გემო აქვს.
ინგრედიენტები ცომისთვის:
- მარგარინი - 250 გ;
- ძმარი (3%) - 1 სუფრის კოვზი;
- გაცრილი ფქვილი - 3 ჭიქა;
- უცხიმო არაჟანი - 250 გრ.
ინგრედიენტები კრემისთვის:
- ხორბლის ფქვილი - 2 სტადიის;
- კვერცხი - 1 ც;
- უცხიმო კარაქი - 300 გ;
- რძე 25% ცხიმი - 2 ჭიქა;
- შაქარი - 2 ჭიქა;
- ვანილის შაქარი (გემოვნებით)
მომზადება:
- პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, არის მარგარინის დარბილება (ოთახის ტემპერატურაზე 15 წუთით დატოვეთ) და შემდეგ ჩანგლით გაანადგურეთ. შემდეგ გახეხეთ რბილი მარგარინი არაჟნით. კოვზი ძმარი ჩაასხით მარგარინისა და არაჟნის ნარევში. შემდეგ, დაასხით ფქვილი ნარევს და სწრაფად მოზილეთ ცომი.
- ცივი ცომი 30 წუთის განმავლობაში. გაცივებული ცომი გაყავით 7 თანაბარ ნაწილად. თითოეულ მათგანს გადაახვიეთ თხელი ნამცხვარი.
- აცხვეთ თითოეული ტორტილა ღუმელში 200 გრადუსზე. გახეხეთ ერთ-ერთი ნამცხვარი წვრილ მტვრიანად დასაფრქვევად. დარჩენილი ნამცხვრები გავაციოთ მაცივარში.
- ახლა თქვენ უნდა დაიწყოთ ტკბილი კრემის დამზადება. ჯერ უნდა მოამზადოთ ნაყინი. თქვენ უნდა აიღოთ ერთი კვერცხი და შეურიოთ ხორბლის ფქვილს. გაზავეთ ნარევი ცივი რძით (გამოიყენეთ მხოლოდ ნახევარი ჭიქა). მორევის დროს ნარევი ჩაასხით დარჩენილ რძეში, რომელიც წინასწარ უნდა მოხარშოთ. მთელი ეს ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ დაამატეთ ვანილის შაქარი და შედგით მაცივარში.
- შემდეგ, თქვენ უნდა დაარბილოთ კარაქი ისევე, როგორც მარგარინი. გახეხეთ რბილი კარაქი გრანულირებულ შაქართან ერთად. შემდეგ დაასხით ლეზიონი ნარევს მცირე ნაწილებში 30 გრადუს ტემპერატურაზე. სცემეს ლეზონისა და კარაქის ნარევი, სანამ ჰაეროვანი მასა არ მიიღება.
- დაბოლოს, თქვენ უნდა შეაგროვოთ ტორტი. ნამცხვრები, რომლებიც ამ დროისთვის გაცივდა, წაუსვით კრემი და მჭიდროდ დააკავშირეთ. თავისუფლად გადააფარეთ ტორტის გვერდითი და ზედა ნაწილი კრემს და მოაყარეთ მოხარშული ნამსხვრევები.
თქვენ შეგიძლიათ ტორტი ახალი კენკრით და ხილით დაამშვენოთ, ისინი ტკბილ ნამცხვარს სიახლეს შესძენენ.
