ღუმელში გამომცხვარ ვაშლს აქვს შესანიშნავი გემო და დიდი სარგებელი ორგანიზმისთვის. მათი მოხმარება შესაძლებელია როგორც ყოველდღიურად, ასევე სადღესასწაულო კერძად - უბრალოდ აცხვეთ ვაშლი დარიჩინით, თაფლით, ქიშმიშით, ხაჭოთი და სხვა საკონდიტრო ინგრედიენტებით. ასე რომ, როგორ აირჩევთ სრულყოფილ ვაშლს ღუმელში გამოსაცხობად?
საუკეთესო ჯიშის არჩევა
უგემრიელესი ანტონიოვკის, ოქროს, გრანდ და სემერენკოს ჯიშების გამომცხვარი ვაშლია, რომელსაც აქვს ფხვიერი, მკვრივი სტრუქტურა და გემრიელი რბილობი. სამზარეულოსთვის უმჯობესია შეარჩიოთ მსხვილი მწვანე ხილი, რომელსაც აქვს ტკბილი და მჟავე გემო და კიდევ უფრო გემრიელი გახდება ცხობის დროს. ნაკლებად გემრიელია ყვითელი და წითელი რბილი ვაშლის ჯიშები, ხოლო მწვანე ჯიშები კი შესაფერისია ბატის ან იხვის ვაშლით მოსამზადებლად.
გამოცხობისთვის უმჯობესია შეარჩიოთ ძლიერი კანი და მტკიცე რბილობის ხილი, რომელსაც ოდნავ მჟავე გემო აქვს.
ზაფრანის, მაკინტოშის, რანეტის და გრანი სმიტის ვაშლი ასევე შესანიშნავია ღუმელში. შემოდგომა-ზამთრის პირველ ჯიშს აქვს ტკბილი და მჟავე გემო, ოვალურ-კონუსური ფორმა და ფორთოხლის კანი წითელი ზოლებით. ასეთი ვაშლი გემრიელია და ძალიან წვნიანი გამოცხობისას და მათი შტრუდელიც უბრალოდ ღვთიურია.
გამომცხვარი ვაშლის რეცეპტი
ღუმელში გამომცხვარი ვაშლი იდეალურია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემების მქონე ადამიანების დიეტისთვის, ვინაიდან მათი აქტიური კომპონენტები სითბოს დამუშავების შემდეგ კარგავს მჟავიანობას და ინარჩუნებს ყველა ვიტამინს შემადგენლობაში. გარდა ამისა, ღუმელის მაღალი ტემპერატურა ორგანიზმს საშუალებას აძლევს უკეთ აითვისოს გამომცხვარ ვაშლში ნაპოვნი კალიუმი.
ასე რომ, გემრიელი გამომცხვარი ვაშლის მოსამზადებლად საჭიროა ზემოთ ჩამოთვლილი რომელიმე ჯიშის აღება, ხილის გარეცხვა, ქვედა კუდის გაჭრა და ზემოდან გაყრა. ამ funnel– ის საშუალებით საჭიროა ფრთხილად მოაცილოთ ყუნწი და თესლი, რომლებიც ვაშლის დესერტის მომზადებისას სრულიად ზედმეტია.
ვაშლის შიგნიდან ამოღება უმჯობესია მცენარეული ან სპეციალური დანით, ან ჩვეულებრივი პატარა მაგიდის დანით.
შემდეგ გააცალეთ გაწმენდილი ვაშლი კონტეინერში (ქვაბი, საცხობი ფურცელი, საცხობი ჭურჭელი), რომელშიც ცოტა წყალი ჩაასხით. ხილი უნდა მოათავსოთ კონტეინერში, რომელსაც უნდა მიმართოს ზემოთ. ვაშლის თითოეულ ხვრელში შეგიძლიათ დაამატოთ თაფლი ან ქიშმიშით შაქარი გემოვნებით, რის შემდეგაც კონტეინერი მოათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ათიდან თხუთმეტი წუთის შემდეგ, ვაშლის რბილობი შეიძენს ნაზ და რბილ კონსისტენციას. სასურველია დაიცვას ცხობის პროცესი, რომ ნაყოფის კანი არ გაიბზაროს, თვითონ კი ვაშლი არ ადიდდეს. დასრულებული ვაშლის გაფორმება შესაძლებელია კენკრით ან ათქვეფილი კრემით და მიირთვით გაცივებული.
