ასეთი ქათმის ბალიკი შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა ალკოჰოლური სასმელებით - ვისკი, ლიქიორი ან კონიაკი. ყოველთვის თანაბრად გემრიელი გამოდის. ჩვეულებრივი მკერდი ნამდვილი ბალანივით გამოდის! შესანიშნავი საჭმელი ნებისმიერი მაგიდისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ქათმის ფილე;
- - 250 გრ უხეში მარილი;
- - 50 მლ ვისკი ან კონიაკი;
- - 1 ს.კ. კოვზი წიწაკის ნარევი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში, ჩამოიბანეთ ქათმის მკერდი (500 გრ - ეს არის დაახლოებით 3 მკერდი), გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცები ან დადეთ პირსახოცზე და დაელოდეთ, სანამ ბუნებრივად გაშრება.
ნაბიჯი 2
შეურიეთ 50 მლ შერჩეული სპირტი მარილს და პილპილს. განათავსეთ ნარევის ნახევარი საცხობ ჭურჭელში, თავზე მოათავსეთ ქათმის მკერდი, გადააფარეთ დანარჩენი ნარევით. ფორმა გადააფარეთ საკვები ფილმით, შედგით მაცივარში 1 დღის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ერთი დღის შემდეგ აიღეთ ფორმა, გულდასმით ჩამოიბანეთ მკერდი მარილისა და სანელებლებისგან, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხორცი შეიძლება ძალიან მარილიანი აღმოჩნდეს. ქაღალდის პირსახოცით გაასუფთავეთ წყალი ქათმის ფილედან, გადაიტანეთ ჩიზლონით ან თეთრეულის ხელსახოცით. განათავსეთ იგი მაცივარში ერთი დღით.
ნაბიჯი 4
დღეში ქათმის ფილე ბალიკი მზად არის - შეგიძლიათ დააგემოვნოთ. ხორცი ძალიან ლამაზი აღმოჩნდა - როგორც ჩანს, ანათებს! ეს არის შესანიშნავი სრულფასოვანი საუზმე, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ ასეთი ქათმის ხახვი სალათებს, მოამზადოთ სხვა მრავალი სხვა საჭმლის საცხობი.
ნაბიჯი 5
შეინახეთ ქათმის ბალიკი მაცივარში, გახვეული ჩიზლონით ან თეთრეულის ხელსახოცით.
