თქვენს ყურადღებას ჩვენ იუგოსლავიის სამზარეულოს ერთ-ერთი კულინარიული ძვირფასი ქვა - ხორვატული თევზის პაშტეტი წარმოგიდგენთ. ეს არის მარტივი და მარტივი მოსამზადებელი, სწრაფად გაჟღენთილი და სწრაფად ჭამა. მისი დელიკატური გემო და ხავერდოვანი ტექსტურა გულგრილს არავის დატოვებს.
შემადგენლობა:
- 350 გრ tuna;
- 1 წითელი ხახვი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 2 დაფნის ფოთოლი;
- 5 ანკესა;
- კაპერის 1 სუფრის კოვზი
- ოხრახუშის ნახევარი კონა;
- 7 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 140 გრ კარაქი.
მომზადება:
- ამ თევზის პასტის მოსამზადებლად, რა თქმა უნდა, უნდა მიიღოთ ტუნის ფილე, რადგან მისგან მხოლოდ ზღაპრული კერძებია მიღებული. თუ ტუნა არ არის, მაშინ ნებისმიერი ზღვის ან მდინარის თევზი გააკეთებს. ასე რომ, თუნის ფილე დავჭრათ საკმარისად დიდი ზომის თვითნებურ ნაჭრებად ან ნაჭრებად.
- ჩაყარეთ დაფნის ფოთლები ქვაბში, ჩაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და გაათბეთ.
- განათავსეთ თევზის ფილე ცალი ცხელ ზეთში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, ათქვიფეთ გახურებულზე.
- შემწვარი თევზი ამოიღეთ ზეთიდან და გააგრილეთ.
- სანამ თინუსი გაცივდება, შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველა სხვა ინგრედიენტი. გააცალეთ ნიორი და ხახვი, ჩამოიბანეთ და შემთხვევით დაჭერით რამდენიმე ნაწილად. ჩამოიბანეთ კაპერები ოხრახუშით და ოდნავ გაშრეს.
- გაცივებული ხახვი, ნიორი, თევზი, ანკილა, ოხრახუში და კაპერსი ჩადეთ ბლენდერში. იქ დაუმატეთ კარაქი და დარჩენილი ზეითუნის ზეთი. დააბლენდერეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერით 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ გლუვი გახდება.
- შემდეგ დააგემოვნეთ მზა პაშტეტი, სურვილისამებრ კვლავ მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ისევ გააჩერეთ და ჩაყარეთ საკვების ჭურჭელში.
- გამკაცრდეს კონტეინერი საკვები ფილმით და განათავსეთ მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში.
- დილით მაცივრიდან ამოიღეთ ხორვატული თევზის პასტა, წაუსვით თქვენი საყვარელი პურის ნაჭრები და მიირთვით ჭიქა ჩაი და ყავა.
გაითვალისწინეთ, რომ ასეთი პაშტეტი შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ თინუსისგან, არამედ კრევეტებისგან, ნებისმიერი თეთრი ან წითელი თევზისგან და ზღვის პროდუქტებისგან.
