როგორც მოგეხსენებათ, თევზი არის ძალიან სასარგებლო პროდუქტი, რომელიც მდიდარია ადამიანისთვის მიკროელემენტებით. ამ კერძის მოსამზადებლად გამოიყენება ისეთი სახეობები, როგორიცაა pike perch, pike, carp, carp. თევზი გამოდის ძალიან წვნიანი და დამაკმაყოფილებელი: შევსება თევზის წვენით არის გაჟღენთილი და სანელებლები ხორცს მადის აღმძვრელ არომატს ანიჭებენ.
Ეს აუცილებელია
- • 2-3 კგ თევზი;
- • 300 გრ თეთრი პური;
- • 1 ჭარხალი;
- • 2 ქათმის კვერცხი;
- • 2 სტაფილო;
- • 3 ჩაის კოვზი შაქარი;
- • მზესუმზირის ზეთი;
- • ლიმონის წვენი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სასწორები იწმინდება, თავი იკვეთება, ღილები იხსნება. მუცელი არ არის დაჭრილი, შიგნიდან ფრთხილად იხსნება. ლეში უნდა გარეცხოთ გრილ წყალში და მოჭერით ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
თითოეული ნაჭერიდან, თქვენ უნდა ყურადღებით გაიყვანოთ რბილობი. კანი არ უნდა დაზიანდეს! რბილობი, ხახვი და პური, წყალში გაჟღენთილი და გამოწურული, ხორცსაკეპ მანქანაში დაფქულია. დაფქული ხორცი შეიცავს ნედლ კვერცხს, შაქარს, კარაქს, მარილს, სანელებლებს, ყველაფერს ათქვეფს. ნაჭრებისგან დარჩენილი კანი ფრთხილად ივსება მიღებული მასით.
ნაბიჯი 3
ჭარხალი და სტაფილო გაწმენდილია და დაჭრილია ნაჭრებად, რომელსაც შემდეგ ტაფის ფსკერზე აყრიან ხახვის კარგად გარეცხილ კანთან ერთად.
ნაბიჯი 4
შევსებული თევზი აყალიბებს ბოსტნეულის ფსკერზე, რომელიც დაფარულია ბოსტნეულის ფენით, შემდეგ ჩაყრილი ნაჭრებით და კვლავ ბოსტნეულით. საჭიროა ფრთხილად, ფენების გაწყვეტის გარეშე, ტაფაში წყალი დაუმატოთ ისე, რომ იგი ხორცსა და ბოსტნეულს ძლივს ფარავდეს. სახურავი ზემოდან ჩამოწევა. ორიოდე წვეთი ლიმონის წვენი გააუმჯობესებს გემოს. თევზი უნდა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე მდუღარე წყლიდან 1, 5 საათის შემდეგ. არ დაუშვათ, რომ რამე დაწვა ტაფის ფსკერზე!
ნაბიჯი 5
კერძი ასეა შექმნილი: თევზი ბოსტნეულთან ერთად აყრიან კერძს და ასხამენ დარჩენილ დაძაბულ ბულიონს. არსებულ თევზის ბულიონში მოხარშული კარტოფილი შეიძლება გახდეს გვერდითი კერძი.
