იაპონური სამზარეულო სწრაფად იძენს აღიარებას რუსეთის მაცხოვრებლებში. ბევრ ადამიანს უყვარს სხვადასხვა იაპონური კერძების ჭამა. ბუნებრივია, სახლში იგივე რულონების ან სუშის მომზადების სურვილი საკმაოდ ხშირად ჩნდება მათ შორის, ვისაც მათი ჭამა უყვარს. ზოგიერთი ტიპის სუშისა და რულონების მოსამზადებლად საჭიროა გველთევზა, ხოლო იმისათვის, რომ რულეტი იყოს ლამაზი და გემრიელი, შებოლილი გველების სწორად დაჭრა უნდა მოხდეს.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იყიდეთ შებოლილი გველთევზა. გახსენით შეფუთვა და ჩამოიბანეთ სხეული წყლის ქვეშ. გველთევზას ჭრისთვის უმჯობესია ოდნავ გაყინული თევზის კარკასის გამოყენება. გალღობილი თევზი ძალიან რბილი და წვნიანია, ძნელად მოსაჭრელია.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ გველთევზას მკვეთრი დანა, სასურველია იაპონური. ბასრი დანით შეგიძლიათ თევზი ისე გაჭრათ, როგორც გსურთ, ძალისხმევით.
ნაბიჯი 3
გაყინული პროდუქტის გამოყენებისას გაასწორეთ გველების გვამი პალმის ნაზი წნევის გამოყენებით.
ნაბიჯი 4
აიღეთ გველთევზას გვამი და შუაზე გაყოთ თევზის ქედის გასწვრივ. შესაძლებელია გველთევზის მოჭრა ნორის ფოთლის სიგრძის ტოლი, მაგრამ ეს არ არის საჭირო.
ნაბიჯი 5
შებოლილი გველთევზა მოათავსეთ საჭრელ დაფაზე. ნაჭრის დროს ხელით დაუჭირეთ გველთევზა, რომ არ გადაიჩეხო. გამოაცალეთ კანი. ეს უნდა გაიწმინდოს დანით. როგორც ჩანს, თევზს სასწორებს აშორებთ. თუ ეს არ გაკეთებულა, ტყავებს შეუძლია გააფუჭოს კერძის გემო.
ნაბიჯი 6
დაჭრილი გველთევზა სიგრძეზე. ფენის სისქე უნდა იყოს არაუმეტეს 2-3 მმ. მოაცილეთ ნაჭერი გველთევზას. დანარჩენი კარკასები იმავე გზით თხელ ნაჭრებად დაჭერით. ამ ფენებს იყენებენ გველთევზას რულონების დასამზადებლად.
ნაბიჯი 7
ქვემოთ აღწერილი გაჭრის მეთოდი შესაფერისია გველთევზას სუშის მოსამზადებლად, როდესაც თევზის ნაჭერი თავზე დაიდება და ნორის ფურცლებით არის მიბმული. სავალდებულო ფურცლები უნდა იყოს დასველებული, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ერთმანეთთან არ იკვრებიან. დანის მიზანი 45 გრადუსიანი კუთხით.
ნაბიჯი 8
გადადგით ზღვარზე დაახლოებით 1-1,5 სმ და დაჭრილი ნაჭერი. გველთევზის მოჭრის პროცესში დანა უნდა გასწორდეს იმ მომენტში, როდესაც თქვენ თითქმის მოჭრით გვამს სისქემდე. თითოეული ნაჭრის სიგრძე უნდა იყოს არაუმეტეს 3-4 სმ.
ნაბიჯი 9
გამოიყენეთ გველთევზას კანი რულეტების სავსედ. ძალიან გემრიელია, თუმცა ჯობია, მანამდე წვრილად დაჭრა. თუ კანის ნაჭერი ხელუხლებელი დარჩა, მაშინ მისი დაღეჭვა დიდხანს მოუწევს.
