გველთევზა არის თევზი, რომელიც გველს ჰგავს, რომელსაც ძალიან ნაზი ხორცი აქვს და მასში ცხიმის შემცველობა მაღალია, 25% -მდე. შებოლილი გველთევზა ყველაზე გემრიელია, მაგრამ ის შეიძლება იყოს შესანიშნავი შემწვარი, გამომცხვარი, მოხარშული ან ჩაშუშული. გველთევზის დამზადების ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული რეცეპტი არის ფლამანდური გველთევზა.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ გველთევზა
- 80 გრ კარაქი
- 2 დიდი ხახვი
- 250 გრ ახალი ისპანახი
- 125 გ მჟავე
- კამა
- ოხრახუში
- ტარხუნა
- 2 კვერცხის გული
- მარილი
- ჯავზი
- წიწაკა
- რამდენიმე ლიმონის წვენი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ გველთევზა, ამოიღეთ წიაღი, კარგად ჩამოიბანეთ გვამი, გაჭერით 5 სმ სიგრძის ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
გახსენით ქვაბში ცოტაოდენი, დაამატეთ ხახვი დაჭრილი პატარა კუბიკებად, შეწვით ოქროსფრად. მოათავსეთ გველთევზას ცალი ხახვის ხალიჩა, დაახურეთ ტაფა სახურავით, შეამცირეთ წვის სითბო და დადგით თევზი შემდეგი 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
კარგად ჩამოიბანეთ ისპანახი, მჟაუნა და სხვა მწვანილი, გაამშრალეთ სამზარეულოს პირსახოცი, დაჭერით წვრილად და ჩაყარეთ ქვაბში თევზით. ჭურჭელი მოაყარეთ მარილით და პილპილით, გახეხეთ ცოტაოდენი მუსკატის კაკალი, სურვილისამებრ დაამატეთ ორიოდე სუფრის კოვზი მშრალი სუფრის ღვინო.
ნაბიჯი 4
კვლავ დაფარეთ ქვაბი, გააჩერეთ თევზი შემდეგი 15 წუთის განმავლობაში. ცალკე ჭიქაში შეურიეთ კვერცხის გულები ლიმონის წვენს, ჩაასხით ნარევი ქვაბში და დაუყოვნებლივ გამორთეთ სითბოს ქვეშ.
ნაბიჯი 5
ამ გზით მომზადებულ გველთევზას ცივად მიირთმევენ; დეკორაციად წრეებად დაჭრილი ლიმონის გამოყენებაა.
