Ghee lard არის მაღალკალორიული კერძი, რომელიც ძალიან პოპულარულია უკრაინაში და რუსეთის ზოგიერთ რეგიონში. იგი ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში: მასზე შეგიძლიათ კარტოფილი და ხორცი შეწვათ. ასევე, ნიორი და მწვანილი ათქვიფებს მასთან ერთად, ამ ნარევით სუნელით borsch. ლარდს ხშირად ამზადებენ წიწიბურას ფაფით და ა.შ.
Ეს აუცილებელია
- - ღორის ქონი;
- - ხახვი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ცხიმის ცხიმი (სასურველია ხორცის ძარღვებით) და ერთი მსხვილი ხახვი. დავჭრათ ბეკონი საშუალო ზომის ნაჭრებად - კუბიკებად ან ჩხირებად. გააცალეთ ხახვი, გააკეთეთ მასში რამდენიმე ღრმა ჯვრის ფორმის ნაჭერი, მაგრამ ისე რომ არ დაიშალოს.
ნაბიჯი 2
ლარდი საუკეთესოა თუჯის პატარა ქვაბში, შემწვარში ან მძიმე ფსკერის ქვაბში. თასში ჩავყაროთ დაჭრილი ბეკონი და ხახვი, დადგით ნელ ცეცხლზე. დროდადრო ნაზად ურიეთ, რომ ნაჭრები ძირში არ დაეკრას. თანდათანობით, ცხიმი დაიწყებს დნობას. გააგრძელეთ გათბობა და მორევა, სანამ ეს ნაჭრები არ გადაიქცევა პატარა გრეხად და მოყავისფრო-მოწითალო ფერის არ გახდება. ეს იქნება სიგნალი იმისა, რომ ცხიმი მზად არის.
ნაბიჯი 3
გამორთეთ ცხელი დაფა, ფრთხილად ამოიღეთ გრეიფები ჭრილი კოვზით და ჩადეთ ცალკე ჭურჭელში. თუ წიწიბურას ფაფა ერთდროულად მოამზადეთ, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ ჩააწყოთ მასში ხრაშუნები და აურიოთ - ის უფრო გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გახდება.
ნაბიჯი 4
როდესაც მიღებული ცხიმი ოდნავ გაცივდება, ფრთხილად ჩაასხით იგი სუფთა, მშრალ ჭურჭელში (მინის ქილებში, თიხის ჭურჭელში). გაგრილების შემდეგ, დახურეთ კონტეინერების კისერი პლასტმასის სახურავებით ან სქელი გარსის სახვევებით და გადაიტანეთ გრილ, ბნელ ადგილას (სასურველია ცივ სარდაფში). ცხიმი ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში.
ნაბიჯი 5
ზოგი დიასახლისი ყრის ხახვს, რომელთანაც ცხიმი აცხელეს, ზოგი პირიქით, ერთ კონტეინერში აყენებს და ღორის ქონით ავსებს, რომ ამით უფრო გემრიელი გამოდის. აქ კონსენსუსი არ არის. შეგიძლიათ გააკეთოთ როგორც გსურთ.
