ნამცხვრები კაკლის სახით ტკბილი შედედებული რძის კრემით კარგად დამსახურებულად პოპულარულია. ასობით ტიპის ორცხობილადან ისინი, ალბათ, მხოლოდ უჩვეულო ფორმით გამოირჩევიან, თუმცა ეს აღმოჩნდა ნამდვილი წარმატების გასაღები.
Ეს აუცილებელია
-
- ტორტებისთვის "თხილი":
- 200 გრ კარაქი;
- 3 კვერცხი;
- 0,5 ს / კ შაქარი;
- 1 ს / კ ძმარი;
- 1 ჩ / კ სოდა;
- 3 ს / კ ფქვილი;
- ფორმა "კაკლისთვის".
- კრემისთვის:
- 350-400 მლ შედედებული რძე;
- 200 გრ კარაქი;
- 2 ჩ / კ კაკაოს ფხვნილი;
- ვანილინი;
- 150 გრ კაკალი;
- შაქრის ფხვნილი.
- ორეშე ქუქისთვის:
- 2/3 ქ. წყალი;
- 100 გრ კარაქი;
- 1 ს.კ. ფქვილი;
- 4 კვერცხი;
- მარილი.
- კრემისთვის:
- 200 გრ კარაქი;
- 150-200 გ შედედებული რძე;
- 50-100 გრ კაკალი გემოვნებით;
- 2 ს.კ. ლ კაკაოს ფხვნილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ნამცხვრები "თხილი"
დაჭყლიტეთ წვრილად გაცივებული კარაქი, დაუმატეთ შაქარი, კარგად გახეხეთ. ათქვიფეთ კვერცხი ნარევში, ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ გლუვი გახდება. ჩაქრა სოდა ძმრით, დაამატეთ ათქვეფილ კვერცხებს კარაქთან და შაქართან ერთად, თანდათანობით დაასხით ფქვილი საწურზე, მოზილეთ საკმარისად ციცაბო ცომი. წაუსვით "კაკლის" ტაფა კარაქით (ის გამოიყურება, როგორც ყველა ზედაპირზე ამოზნექილი ნახევარსფეროებით შემწვარი ტაფა), დადგით საშუალო ცეცხლზე, ცომისგან დაჭერით პატარა ნაჭრები, ჩაყარეთ ფორმაში, მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში საშუალო სითბო.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ კრემი: ნიგოზს დაასხით მდუღარე წყალი, თუ შეიძლება გააცალეთ კანი, გააშრეთ და დაჭერით. ათქვიფეთ კარაქი შედედებული რძით, სანამ გლუვი გახდება, დაამატეთ ვანილი გემოვნებით, შემდეგ კაკაო და დაჭრილი ნიგოზი. დაელოდეთ სანამ "კაკალი" გაცივდება, კრემი წაუსვით სლაიდთან ერთ ნახევარში და დახურეთ მეორე. გააცივეთ მაცივარში, მიირთვით შაქრის პუდრით.
ნაბიჯი 3
ნამცხვრები "კაკალი"
ქვაბში გაათბეთ წყალი, ჩაყარეთ ზეთი, დაამატეთ მწიკვი მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე ისე, რომ ზეთი მთლიანად დაიშალა. გაატარეთ ფქვილი საცრის მეშვეობით მდუღარე წყალში და დაუყოვნებლად აურიეთ, სანამ გლუვი არ გახდება, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს. გადმოდგით ცეცხლიდან, ოდნავ გააგრილეთ.
ნაბიჯი 4
ცომს დაამატეთ კვერცხები და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი, ბლანტი, ბლანტი მასის მიღებამდე (ამის გაკეთება ყველაზე ეფექტურია მიქსერით; თავდაპირველად მასა თხევადი იქნება, საჭიროა აურიეთ, სანამ არ გასქელდება). გამოაცხვეთ ცხობის ფურცელი საცხობ პერგამენტთან.
ნაბიჯი 5
დაასველეთ კოვზი წყალში ან აიღეთ საკონდიტრო შპრიცი და განათავსეთ პერგამენტზე მცირე ზომის ცომი, დაახლოებით 5 სანტიმეტრი დიამეტრის. გაახურეთ ღუმელი 180 ° C- ზე, განათავსეთ საცხობი ფურცელი თხილით 25-30 წუთის განმავლობაში ღუმელში. დროზე ადრე არ გახსნათ ღუმელი, რომ შეამოწმოთ ნამცხვრები. ამოიღეთ ნამცხვრები ღუმელიდან და გააცივეთ.
ნაბიჯი 6
წინასწარ გამოიღეთ ზეთი მაცივრიდან, ის უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. ათქვიფეთ, დაამატეთ შესქელებული რძე და გააგრძელეთ ათქვიფება დაახლოებით 10-15 წუთი. დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი. კაკალი შეწვით მშრალ ჭურჭელში, გააცალეთ კანი, თუ ისინი აქერცლეთ და კარგად დაჭერით.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ კრემი საკონდიტრო შპრიცში ან პლასტმასის ტომარაში, კუთხეში მოჭრილი. კაკალში გააკეთეთ პატარა ხვრელები და მათი საშუალებით ნამცხვრები კრემით აავსეთ. დაფარეთ თითოეული ნამცხვარი ნაღებით, მოაყარეთ თხილი.
