საკვებით მოწამვლა ყოველთვის უსიამოვნოა, საუკეთესო შემთხვევაში შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის ცუდი მდგომარეობა, უარეს შემთხვევაში კი შეიძლება ფატალური იყოს. მოწამვლა შეიძლება გამოწვეული იყოს სხვადასხვა მიზეზებით, მაგალითად, საკვებში ტოქსიკური ნაერთების არსებობა.
შეძენა და მომზადება
საკვების შეძენისას დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ვარგისიანობის ვადა. თუ ხორცის პროდუქტს შეიძენთ, შეინახეთ ისინი ცალკეულ ტომრებში ან ჩანთებში და ნუ მისცემთ მათ კონტაქტს სხვა პროდუქტებთან. შეეცადეთ გაყინული საკვები შეიძინოთ იმავე ტემპერატურაზე მისი შეძენის შემდეგ, მაგარი ჩანთის გამოყენებით, მაგალითად. საკვების მომზადებისას გამოიყენეთ მრავალფეროვანი საჭრელი დაფები, არ დაუშვათ ხილისა და ბოსტნეულის კონტაქტი დარჩენილი ხორცის პროდუქტებთან. ყოველთვის მოხარშეთ ხორცი, სანამ ის სრულყოფილად არ მოიხარშება, ეს არის ერთადერთი გზა, რომ თავი დაეღწია მასში მავნე ყველა მიკრობს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა.
საკვების შენახვა
დაიცავით სხვადასხვა სახის საკვების შენახვის წესები. მაკარონი, ბურღულეული, ბრინჯი და სხვა მშრალი საკვები ჩვეულებრივ ინახება გრილ, მშრალ ადგილას. ხორცპროდუქტები, კვერცხი, თევზი, აგრეთვე მზა კერძები ყოველთვის ინახება მხოლოდ მაცივარში. მიუხედავად იმისა, თუ რა ტიპის საკვებია და სად არის შენახული, ყველა მათგანი უნდა იქნას გამოყენებული მათი ვადის გასვლამდე, წინააღმდეგ შემთხვევაში საკვებით მოწამვლის რისკი მკვეთრად გაიზრდება.
Ჭამა
ყველაზე მარტივი და აშკარა წესი, რომლის დაცვაც ამცირებს მოწამვლის რისკს, არის ხელების დაბანა ჭამის წინ. საჭმელი ჭამეთ დაუყოვნებლივ მოხარშვისთანავე, რაც უფრო დიდხანს გაიტანთ საჭმელს, მით უფრო მეტი მიკრობი შეიქმნება მასში. ნებისმიერი ნედლეული საკვები (ხორცი, ბოსტნეული, ხილი) გამოყენებამდე უნდა გაირეცხოს ცივი წყლით. შეეცადეთ არ მიირთვათ უმი ხორცი, მაგალითად სუში, მათი მოწამვლის რისკი საკმაოდ მაღალია. თუ, ამის მიუხედავად, გსურთ ასეთი საკვების მიღება, მისი მომზადება დაავალეთ პროფესიონალებს.
